上海鄉村餐廳

上個星期六是我家胖媽的生日，她拗了很久終於說服摳門老爸請客，不過必須找一位生意尚有往來的朋友一起去(好一個一石二鳥之計啊)。因為是臨時起意的，很多屬意的餐廳都訂不到位，只有我們家最常去的上海鄉村可以給我們位子（雖說是最常去的餐廳，全部遷到地下室後還是第一次去）。
上海鄉村，顧名思義就是賣上海菜的，不過菜單上也有像是臭豆腐這種台灣小吃。加上老爸的朋友，我們一桌共六人，點了五菜一湯加上甜點與水果。第一道菜就是那家餐廳非常有名的烤方，用刈包把它包起來，香軟的麵皮加上口感兼具滑嫩與彈性的豬肉，白白胖胖的刈包佐著深色的鹹甜醬汁，不僅在味覺上得到滿足，視覺上也能引誘我們的食慾(可惜的是，廚房忘了把我們要的烏蔘跟烤方一起上)。接著很快又上了百合蝦仁跟雪菜魚片，這兩道菜的味道還普普通通，讓我留下記憶是因為前者的蝦仁十分小，雖說廚房可能是為了能較快入味挑小蝦仁，但也因此吃起來口感及鮮味都不足；而後者的芥菜沒處理好，還帶著苦味。
　　接著上的菜是干貝絲瓜，還算不錯，干貝的鮮及絲瓜的甜都有出來。然後又上了獲得許多客人好評的炸筍，茭白筍炸過之後輕輕裹上一層鹽，非常爽脆好吃，不曉得是底下鋪了一層海苔的關係，還是茭白筍在炸之前有處理過，除了筍本身的味道之外，還帶著海苔特有的甜香。接著，我最期待的醃篤鮮上場，老實說，我還蠻失望的，第一次接觸到這道湯品就是在上海鄉村，那份鮮美至今仍深深烙印在我腦海裡，之後幾次來上海鄉村這道醃篤鮮是我們的必點，每次品嚐的時候，都是一碗接一碗欲罷不能，但這次的醃篤鮮，喝起來有一個火腿沒處理好的怪味道（我家胖媽自己在家做的幾次，就有兩三次會出現這種情形），我甚至懷疑那可能不是金華火腿。而且，之前的醃篤鮮是金華火腿加上老母雞熬煮許久的高湯，上桌之前過濾再加上筍片及青菜煮滾後一起上，但這次的醃篤鮮省略了雞湯（這可是服務生自己說醃篤鮮沒有加上母雞去熬湯的)，少了雞湯底，不僅鮮美程度打折扣，也無法襯托火腿特殊的氣味(也可以說成是出來的太多)。
我對這次用餐有點失望，但以後應該還是會找機會再去，到時候希望能找回師傅之前給我們的感動。我們家是很重感情的，怎麼可能輕易放棄已經結緣超過十年的餐廳!