大吃大喝的一週

本周雖然忙得不得了，其中有兩天還是9點才收工回家，但基於出國前老師對我的諄諄教誨，我一定要吃點好東西，才不會讓自己覺得很委屈。為了這點原因，加上我自知會很忙碌，所以我這週幾本上只有做兩次主菜，一次就做足好幾餐的量。

主菜一:辣炒牛絞肉


本來是想做蒼蠅頭，可是我沒有豆矢，也沒有辣椒和韭菜，我的絞肉又是牛絞肉，乾脆爆香蒜頭之後，加入切細的蔥白下去拌炒，等蔥白也炒出香味之後再加入牛絞肉一起炒，並用豆瓣醬調味，起鍋前再灑上蔥花，均勻拌炒，拌飯拌麵都很好吃，可是有點油，連續吃好幾餐會膩。另外，在World Wide買菜時偶然看到蘿蔔，二話不說便買了回來，做了老爸最愛的味噌蘿蔔煮，好吃得讓我在入口時忍不住大叫:"Oishi~~~"(這禮拜又做了一次，可是金味王醬油用完了，只好用金蘭醬油，味道就沒那麼好)。

主菜二: 滷菇菇雞腿

上圖是為了要清冰箱所作的雜燴，材料包括培根、洋菇、紅黃甜椒。下圖則是讓我吃了四餐的滷菇菇雞腿，我放了薑絲、某種菇類和燙過去血水的雞腿一起滷。滷過的雞腿肉質還是很嫩，加上鹹香的菇菇，超級下飯的。

阿皮來的時候，做了烤雞腿，雖然已經醃了一整天(醃料只有醬油及酒)，但還是不夠入味，我想下次我應該事先在雞肉上戳幾個洞。另外還做了四季豆炒茄子，茄子不是英國這邊圓圓胖胖的茄子(我也不太會做這種茄子)，而是台灣那種細長型的，也是在World wide買的，World Wide真是滿足亞洲學生思鄉胃口的好地方，連碰乾都有XD。

重頭戲:清燉羊肉爐



逛PTT的cookclub版時，看到版友HIPHOPFRANK提供簡單做清燉羊肉的方法，雖然在台灣時我不太吃羊肉爐，但在愈來愈冷的曼城，想到一口清燉羊肉湯喝下去，全身都會暖起來，我立刻決定要在週末有時間的時候做這個幫容易手腳冰冷的自己補一補(不曉得是不是補過頭了，每次視訊的時候，老爸老媽一直說我變胖了......)。作法不難，用麻油爆香薑片之後(我就很剛好地買到老薑XD)，加入羊肉略炒，等羊肉表面都熟了之後，加入米酒、滷包和高湯燉煮(但買不到滷包，所以省略，高湯是用清水代替，我沒有米酒所以用料理清酒，最後再用海鹽調味)。跟羊肉爐超麻吉的麵線當然不能少，不管是只淋一點湯汁拌麵線，或是加入很多羊肉湯，吸收了湯汁鮮甜的麵線超好吃!!!雖然我很想驕傲地說，本人的廚藝自來英國之後，更加精進，不過，好的食材也是好料理的大功臣，阿皮來的時候，有他做伴我就會去ASDA買菜(因為那條路比較偏僻，我自己一個人不敢走)，ASDA是英國很大的超商，跟Tesco、Sainsbury齊名，原本在ASDA買了爛鍋後，我對它不抱期望，沒想到他在重新裝潢後多了店中店，雖還是保有肉品冷凍櫃，但肉舖裡的肉看起來更新鮮可口，事實上肉質也比冷凍櫃肉品好很多，連原本在我心中第一名的Tesco肉品，相形之下馬上黯淡無光，之前燉牛肉以及這次的羊肉都是在ASDA買的，肉質鮮甜，很且燉煮之後一點都不會柴(羅阿皮回去之後買了Tesco的牛肉來作，口感就差很多)，這次的清燉羊肉爐非常成功，大大滿足了我和羅阿皮冬日裡的兩個台灣胃，馬上躍升為羅阿皮來英之後最喜歡的一道菜(之前的第一名是燉牛肉)。

配菜則有味噌蘿蔔和我一時興起買回來的結球甘藍。味噌蘿蔔味道不如上次作的(阿皮是安慰我還是很好吃)，我就不放照片了。其實，我也不清楚要怎麼料理結球甘藍，印象中在某網誌(<---糟的是我要作時忘記是在哪位網友的網誌上看到的，只好憑印象作)看到用plum tomato一起清炒，不過，高麗菜嬰本身有個很強烈的味道，就算是燙過再炒，味道還是在，我想，我下次用大蒜跟酒去壓壓看好了(還有半包....唉....)