Dreaming Peanuts: "吃"讓留學生在異國不孤單

記得出國前去拜訪研究所的一位老師(同時也是我的大學長)，他向我交代許多隻身在國外需要注意的事情，其中他再三強調的就是"吃得飽，穿得暖"!師訓謹記在心，沒有一刻敢忘記，就算忙著寫報告、趕實驗，我也要好好吃一餐(--->明明是自己愛吃...)，醣類、蛋白質、脂肪、維生素及膳食纖維都要攝取，有時蔬菜凍壞了不夠吃，就多吃點水果。壓力很大的時候，用心為自己烹調，吃些自己喜歡的食物，對我而言，算是種不錯的舒壓方式。

最近稍為比較有空閒，放在做菜這件事的心思就更多了，每每在晚上逛美食部落格(為什麼我這麼自虐呢!在台灣的時候就喜歡晚上睡前看料理東西軍....)，看得我嘴饞心也饞，當下沒辦法，但隔天或週末就會想盡辦法弄出來。有時候則是夢見在台灣和家人或朋友一起吃好吃的東西，醒來的時候特別想念我這些親朋好友，但我要到聖誕節左右才會回台灣(各位，看到了齁!快把那段時間全部空下來)，現下身為窮學生的我也只能盡量做些食物來安慰自己。

某日的照燒雞排便當。話說，在台灣我也只做過一次照燒雞腿，主要的原因是要太耗時間了，做這到菜的同時，我另外又炒了高麗菜(這裡的高麗菜非常難吃，回台灣我一定要吃一大盤清炒高麗菜、腐乳高麗菜、燙高麗菜佐桔醬)，還把該洗鍋碗瓢盆都洗好了，結果，還是得杵在爐子前瞪著裡面的雞排看。因為是用小火滿熬讓雞肉吸收醬汁並把醬收到濃稠，雞排上桌後鍋內剩餘的醬汁不但濃郁還帶有的雞肉的脂肪及鮮甜，我另外又切了洋蔥及磨菇下去燴，超下飯的啊~~~(想到又餓了....)。

兩到小黃瓜料理都是用冷食，上圖是淺漬黃瓜泡菜，原食譜來自松露玫瑰，不過，我忘了買辣椒，所以省略辣椒絲，還是很好吃，沒有我想像中的鹹，但著味噌發酵的香氣，很適合夏天。下面則是我拿手的涼拌黃瓜，吃過的人都說好吃呢!我的做法跟其他人大同小異，但我會加一點糖提味，調味之後會把小黃瓜放進冰箱"冷靜一下"，讓它慢慢吸收大蒜及麻油的香氣。

這道味噌烤鮭魚的做法參考自果味山的小湯匙，非常下飯，做完之後我連忙在SKYPE上傳訊息給愛學鬼阿皮(學了我的紅燒牛肉麵做給室友吃；吃了我的簡易燉羊肉，就自己偷偷做了不只一次；之前看我有味噌，就去買了味噌)，要他試試這個，簡單又好吃!

之前我和室友們弄了個小小的轟趴，參加者只有我們FLAT裡講中文的室友(沒找阿三啦!)以及我最愛她做OTAK OTAK的YOKE。當天我們準備的食物有本人自製的日式豆腐佐芝麻醬(其實是買日本進口的豆腐粉，按照外盒上的說明適時加入凝固劑就好了)、味噌烤鮭魚、心怡做的梅干菜肉丸子及鹹酥雞(被蕃薯擋住了)、我和心怡夢想的家香味蕃薯炸(請用台語發音)、壽司(大陸室友說沒做過壽司，我把料備好，示範過一捲之後，就全部讓她做，上圖的壽司全是她捲的，還不錯吧!)、涼拌小黃瓜以及Yoke贊助的馬來式咖哩。飯後，我們還有紅豆湯(我用Tesco的罐裝紅豆做，不用先蒸軟紅豆是一大優點，但煮出來的顏色很醜)作甜點，大家一整個飽到不行。