父親節餐點

昨天跟阿胖討論的時候，阿胖一直想要我做個義大利麵類料理，而我原先的計畫是做個東北亞風(日+韓)的套餐，在雙方沒有共識的情況下，我讓阿胖去翻食譜，選她想要做的東西，所以今天晚上就是中式料理。有鑑於以往做大餐，菜的數量跟分量都會太多，往往要兩餐以上才能消耗完，這次我們決定四菜一湯一甜點即可。

今日最普通，但也是唯一一道熱炒---炒青菜(不過，油是加雞皮去爆過的)。

日式涼拌洋蔥(為了消耗買太多的洋蔥)。醬汁混合了薄鹽醬油、味霖、水，稍微煮過放涼後淋上冰鎮了一小時以上的洋蔥絲(為了去洋蔥的嗆味，如果是用台東的紅洋蔥，應該就比較沒有這方面的困擾了)，並加上柴魚片拌勻。阿胖和胖媽說這次作的涼拌洋蔥還滿好吃的，比較沒有那股刺激味，可是總覺得這道菜是鋪底菜，上面應該再加點甚麼。

阿胖做的雞絲涼粉。作法及材料完全依照育昇文化出版的美食DIY(不過，阿胖不喜歡吃芹菜，所以沒加)，看著難得做菜的阿胖小心翼翼並一步一步地照著食譜做，讓我回想起剛進廚房的自己，希望阿胖能跟我一樣，因此而體會到廚房化學的樂趣。其實，味道還不錯，酸酸辣辣地挺開胃的，色跟味都有了，就是少了點香。胖媽建議得好，下次可以加少許魚露提香兼提味。全部的料都是用川燙的，還有寒天增加口感及分量，很適合夏天食用，既消暑開胃又能當減肥餐XD(梅子餅快看過來喔)

小黃瓜豬肉捲也是參照美食DIY，不過因為阿胖的雞絲涼粉已經有酸味了，所以我就不用食譜上的配方，改成自己調芝麻醬。另外，因為懶惰的關係，我直接用火鍋里肌肉片。做法也很簡單，小黃瓜用刨刀刨成薄片將燙熟的肉片捲起來，封口朝下即可，不必特地固定，作後灑上芝麻，單吃就已經很香了(不過沒什麼味道)，沾著芝麻醬更是好吃，阿胖一連吃了四捲呢。這也能算是一道減肥料理(梅子餅快看!!)，想要更斤斤計較醬汁的熱量，就用食譜裡原來的醬汁。


今天的湯是吻仔魚羹，和上面兩道一樣，都是參照美食DIY。不過，我真的要說一下，按照食譜的作法，吻仔魚沒先炒過，味道會很腥，我只好做事後補救，湯滾之後再加上油蔥酥、黑醋、香油。喝的時候也依個人口味灑上白胡椒粉。



調酒和紅茶凍都是阿胖的作品。這杯調酒應該算是sawa(酸然比例可能不是很準確，全是憑阿胖的直覺)，利用少許的梅酒加上雪碧調製而成，非常好喝喔。會做紅茶凍是因為阿胖想把做雞絲涼粉剩下沒用的寒天用完，還好我有提醒她不要全下，不然如此"結實"的紅茶凍(阿胖笑說應該是菜燕)可能會更硬。

PS.這次的圖都是阿胖修的，她玩我剛下載的photoscape玩得挺高興，全部的圖都是夢幻料理東西軍風，最後一張圖更大玩特玩，當成大頭貼在弄。