農曆年大餐

本來應該在初一就把這篇文po上，不過一直在趕實驗跟申請獎學金的事情，所以就拖到了現在。

農曆年前就和阿皮說好我會過去。如果就我們兩個吃年夜飯(其實是小年夜飯，除夕是週日，我必須趕回曼城)，一來不好煮，而且也沒意思，所以阿皮邀請了室友和我們一起慶祝農曆年(總共7個人吃飯)，也順便作文化交流，告訴他們一些有關過年的習俗。

因為週間都很忙，阿皮那邊就只有一台三人份的小電鍋，所以我在一週前就先做好蘿蔔糕；又因為我買了一客大白菜沒吃完，怕從阿皮那裏回來時，白菜已經冰壞了，索性就做了加料的開陽白菜帶過去。到了阿皮那裏又做了香菇雞湯、無錫排骨、橙汁蒸蛋、蔥汁鱈魚和清炒結球甘藍。



無錫排骨
作法請參考梁瓊白的快手飯盒輕鬆做。
我在家試做時，我完全照著食譜的方法(上圖)，在阿皮這裡因為怕油不好處理，所以排骨沒有先炸過，而先川燙，結過口感果真比較差，色澤也沒有很好(下圖)，不過，大家還是很捧場地吃光，尤其是來自加州的美國室友，她很喜歡啃肋排，還問我要怎麼做，不過，我才講完材料她就不行了XD。

橙汁蒸蛋
做法請參考網友老張部落格(http://www.wretch.cc/blog/sinoinsa/26289118)，這是他的創意菜(我偷懶，料只用了青豆)。本來想用小電鍋蒸，沒想到我錯估小電鍋的容積，完全放不下，所以只好用半蒸烤的方式，而且因為時間關係，後來直接用微波爐大火加熱2分鐘，賣相看起來很差，結果味道居然是出乎意料地好，吃起來有點像是柳橙口味的慕斯，我想，下次可以試著加糖，做成甜點。

開陽白菜
因為怕只有白菜太單調，所以蝦米爆香後又加了香菇，變成加料版的開陽白菜。

蔥汁鱈魚
鱈魚先用酒醃15分鐘，抹鹽後放進烤箱裡烤。油燒熱後將切成細絲的蔥綠加入，加點酒大火燒開，直接淋在考好的鱈魚上。本來是想用一整條的魚，不過，這裡很難買到一整條的魚，而且阿皮的室友們恐怕長怎麼大還沒看過一整條帶頭帶尾的魚上桌，於是決定煮東西方都可接受的鱈魚。

蘿蔔糕
做法:1. 1公斤的蘿蔔剉絲
2. 爆香蝦米後，再加入香菇(4朵切絲)，等香菇也炒香了，再加入200克的豬絞肉，並用鹽及白胡椒調味。
3. 加入蘿蔔絲一起炒，等炒到蘿蔔絲變透明，再下在來米漿(300克粉加450CC水調和)
4. 米將炒到黏稠之後倒入電鍋內鍋，外鍋加兩杯水蒸熟。
因為是一個星期前就先做好，所以我放在冷凍庫裡保存。原本怕口感會很差，但煎過之後，除了微乾之外，還是很好吃，沾上阿皮家裡寄來的醬油膏，阿皮的室友都是一口接一口地吃。

香菇雞湯。
怕雞湯太油，所以這次我用的是去骨去皮的雞大腿肉(THIGH)。雞肉先稍微川燙血水，然後跟薑絲一起煮滾，再加入香菇即可。味道很鮮，馬上踢掉燉牛肉成為阿皮最愛的前三名，阿皮的美國室友似乎也很喜歡，還問了我做法，我有特別提醒她用一般的MUSHROOM，味道會差很多。

本計畫要做長年菜，不過我在Tesco跟亞洲超市都沒看到，就用這裡結慶都會吃的結球甘藍代替。另外，我們還買了Tesco的巧克力泡芙當甜點，阿皮的室友也做了cheese麵包及調酒(因為大家都經上桌了，不好意思讓大家等，所以沒拍照。)這一餐大家都吃得很飽，聊天聊得很開心，我跟阿皮也很努力地向大家介紹台灣過年的習俗、每一道菜背後的意義，是一次成功的國民外交喔!