最近煮的菜

最近一、兩個月煮菜的時候，有時候會有一種鬼打牆的感覺，好像一直在重複的感覺，所以當我無從選擇拿了超市裡最後一盒新鮮肉品(牛絞肉)，我實在很煩惱，不知該做甚麼才好，上次已經把豆瓣醬用光了，我也膩了和風燉煮牛絞肉(跟炒香後的洋蔥丁一起用醬油、柴魚高湯燉煮)所以一直把它留到較有空閒的週五晚上。洋蔥切丁之後和絞肉混合，把打入一顆蛋，所有材料混合均勻之後，捏成橢圓型，便成了漢堡排。可能到了煮飯的倦怠期吧，所以煎都懶得煎(以前都會先用大火煎好封住肉汁)，直接放進烤箱烤，我也懶得做醬汁，就用蕃茄醬代替。蔬菜方面，不是燙西生菜，就是把小株蘿美洗淨後跟cherry tomato做成沙拉。

羅阿皮來的時候，又碰到老闆要出國一週，整個心情大好，稍微有放點心思，但天氣很熱，很懶得大動鍋鏟，不是做涼拌菜(涼拌雞絲拌麵、和風涼拌洋蔥、烘海苔)，就是用Tesco現成的肉品，放進烤箱烤熟即可。下面第二張圖的培根雞肉捲就是從Tesco買來的，是用培根把雞胸肉包起來，中間還夾了一大塊cheese，烤完之後，cheese的潤滑和培根的油脂會讓雞胸肉變得一點都不柴，又因為前兩者都有鹹味，所以無須另外調味，好吃又簡單，偶而吃吃還不錯(但吃多了不健康!)，每次阿皮來的時候，都會想跟阿皮一起大吃一頓，所以另外做了蒜味蘑菇螺旋麵、生菜沙拉(小蕃茄+西生菜)，飯後水果則準備了藍莓，甜點是Tesco牌的聖代(話說，我覺得Tesco的cheese cake、Trifle、小泡芙都不錯，但聖代真得很難吃!早知道還是跟路上的噗噗車阿伯買冰淇淋)。

PS.會不會覺得照片的光線很好呢?這些可都是晚餐的照片，最近日落的時間大概都將近九點，七點多吃晚餐的時候光線廚房光線充足，完全不用開燈!不過，我還是不太習慣在天色很亮的時候做晚餐、吃飯。

馬來西亞美食(更正與補充)

H是個很熱心的朋友，除了幫忙我不少事之外，還積極地介紹其他朋友給我，我和Y就是經由H的介紹認識的。Y是馬來西亞籍的數學教育博士生，即將步入博士班生涯的最後一年，上次一起吃飲茶時，她提到復活節假期會回馬來西亞一趟，屆時會帶回許多香料，那時候我只不過提到我喜歡吃辣也很喜歡馬來西亞的食物，Y馬上一口答應從馬來西亞回來後要作道地的料理請我和H嚐嚐。

其實，我並沒有特地把這件事放在心上，沒想到上星期就收到Y的訊息，要我和H週六的時候一起去她的flat共進午餐，希望我們可以當她的白老鼠。Y真是太客氣了，每一道菜都很好吃，如果白老鼠可以大啖美食，那我十分樂意當白老鼠，希望她常常作"實驗"啊XD


這道菜叫作"Otak-Otak"，是Baba-Nyonya飲食文化的產物之一。Baba-Nyonya主要是馬來西亞華人與馬來人通婚後，融合兩種族飲食特色下的產物，這道菜的主要食材是海魚(我忘記哪種魚了)，Y說她在這裡買不到，所以用鮭魚代替，添加了各種香料之後，放進烤箱裡即可。Y所添加的香料中，香茅的味道十分突出，還沒開動我就聞出來了，另外，椰漿與檸檬柔和了辣味，酸酸辣辣又潤滑的口感，超級下飯，是當天午餐中我的最愛，沒想到居然也是Y本人最愛的食物呢!可惜吃得太快樂了，忘了問Y食譜，下次有機會我一定要請她傾囊相授。


這次的咖哩除了雞腿肉之外，還有洋蔥末跟茄子，另外，Y還切了節瓜片讓我們配著吃(在馬來西亞是用小黃瓜片)，主要目的也是為了中和辣味跟降火氣。Y說，在她的國家由好幾種不同的咖哩，由不同的香料組合而成(由這次的咖裡看來，並不是每種咖哩都有加薑黃)，這次的咖哩叫做"Chicken rendang "。之前我就問過Y，馬來西亞的華人是不是有的會在咖哩中加入油豆腐，Y很驚訝我居然知道，這都得歸功於鄰居張媽媽，她們家是馬來西亞華僑，常常作咖哩，也送過我們當地的咖哩粉跟椰漿!

有肉有魚，當然還要有蔬菜，Y煮了時蔬雜燴，有華人血統的她問我和H，在台灣我們炒菜是不是也勾芡呢。

這次Y沒有準備湯品，但她準備了非常好喝的茶，使用羅漢果及龍眼熬煮而成，大概是受華人中醫觀念的影響，Y添加龍眼除了是取龍眼的甜味之外，更是因為龍眼性屬熱，可以中和寒性的羅漢果，這道茶飲不僅好喝而且性溫，任何時候都適合喝，對身體也很好。


我們吃飯是不可能這麼輕易就劃下句點的，飯後大家又吃起了H帶來的泡芙(有巧克力醬可沾)、我帶的草莓(現在正是草莓的季節，超市裡的草莓常常在促銷)以及老楊方塊酥(沒有照到相片)。

給阿胖看的試穿文(新增貓世界)

有沒有發現一件事? 我真的胖了，雖然體重沒甚麼增加，但脂肪應該增加了不少，本來以為穿起來會不好看，超級鳥仔腳，感覺會想是兩根竹籤插著黑輪(最上面還是貢丸--->寫著寫著，好想吃關東煮喔~~~)，看看照片，其實也還好，跟那些只有42公斤嚷著要減肥的人比，我的腿算是正常人的腿。看看側面這一張，在矮子界中，本人的比例還好的哩(<---讓我稍微釋懷了我是不到160的矮子的事實)!

洋菇飯

上次烤雞剩下的雞骨全留下來了，熬了高湯之後，分裝至可密封的袋子內，放進冷凍庫保存。

其實若是要做燉飯，是要用生米去做，分次加入香料和高湯，讓米粒漸進地吸收香味及高湯精華，不過，本人沒那個時間和體力這樣慢慢做，所以用了偷懶的方法。"工欲善其事必先利其器"，還好出國前就帶了流學生必備的台灣國寶---大同電鍋，所以做起來非常省事又美味(用電子鍋的話，味道可能會差一點)。

兩杯米洗好之後，在上面鋪滿切薄片的洋菇(炒菜剩下的，大概六~八朵吧)，直接加入一杯水和一杯又多一點的雞高湯，外鍋則是用加四分之三杯的水。開關跳起來後，再燜個10分鐘即可。加入海鹽及綜合香料，把飯和洋菇拌勻就大功告成，兼具香味和美味的洋菇飯即可上桌。吸滿高湯精華和洋菇香氣的飽滿飯粒珍是好吃得不得了，每口飯我都忍不住多咀嚼幾下，好讓齒頰留香。 上圖是隔天的便當，我還做了蝦仁炒波菜，並帶了水果補充維他命。