洋菇飯

上次烤雞剩下的雞骨全留下來了，熬了高湯之後，分裝至可密封的袋子內，放進冷凍庫保存。

其實若是要做燉飯，是要用生米去做，分次加入香料和高湯，讓米粒漸進地吸收香味及高湯精華，不過，本人沒那個時間和體力這樣慢慢做，所以用了偷懶的方法。"工欲善其事必先利其器"，還好出國前就帶了流學生必備的台灣國寶---大同電鍋，所以做起來非常省事又美味(用電子鍋的話，味道可能會差一點)。

兩杯米洗好之後，在上面鋪滿切薄片的洋菇(炒菜剩下的，大概六~八朵吧)，直接加入一杯水和一杯又多一點的雞高湯，外鍋則是用加四分之三杯的水。開關跳起來後，再燜個10分鐘即可。加入海鹽及綜合香料，把飯和洋菇拌勻就大功告成，兼具香味和美味的洋菇飯即可上桌。吸滿高湯精華和洋菇香氣的飽滿飯粒珍是好吃得不得了，每口飯我都忍不住多咀嚼幾下，好讓齒頰留香。 上圖是隔天的便當，我還做了蝦仁炒波菜，並帶了水果補充維他命。