馬來西亞美食(更正與補充)

H是個很熱心的朋友，除了幫忙我不少事之外，還積極地介紹其他朋友給我，我和Y就是經由H的介紹認識的。Y是馬來西亞籍的數學教育博士生，即將步入博士班生涯的最後一年，上次一起吃飲茶時，她提到復活節假期會回馬來西亞一趟，屆時會帶回許多香料，那時候我只不過提到我喜歡吃辣也很喜歡馬來西亞的食物，Y馬上一口答應從馬來西亞回來後要作道地的料理請我和H嚐嚐。

其實，我並沒有特地把這件事放在心上，沒想到上星期就收到Y的訊息，要我和H週六的時候一起去她的flat共進午餐，希望我們可以當她的白老鼠。Y真是太客氣了，每一道菜都很好吃，如果白老鼠可以大啖美食，那我十分樂意當白老鼠，希望她常常作"實驗"啊XD


這道菜叫作"Otak-Otak"，是Baba-Nyonya飲食文化的產物之一。Baba-Nyonya主要是馬來西亞華人與馬來人通婚後，融合兩種族飲食特色下的產物，這道菜的主要食材是海魚(我忘記哪種魚了)，Y說她在這裡買不到，所以用鮭魚代替，添加了各種香料之後，放進烤箱裡即可。Y所添加的香料中，香茅的味道十分突出，還沒開動我就聞出來了，另外，椰漿與檸檬柔和了辣味，酸酸辣辣又潤滑的口感，超級下飯，是當天午餐中我的最愛，沒想到居然也是Y本人最愛的食物呢!可惜吃得太快樂了，忘了問Y食譜，下次有機會我一定要請她傾囊相授。


這次的咖哩除了雞腿肉之外，還有洋蔥末跟茄子，另外，Y還切了節瓜片讓我們配著吃(在馬來西亞是用小黃瓜片)，主要目的也是為了中和辣味跟降火氣。Y說，在她的國家由好幾種不同的咖哩，由不同的香料組合而成(由這次的咖裡看來，並不是每種咖哩都有加薑黃)，這次的咖哩叫做"Chicken rendang "。之前我就問過Y，馬來西亞的華人是不是有的會在咖哩中加入油豆腐，Y很驚訝我居然知道，這都得歸功於鄰居張媽媽，她們家是馬來西亞華僑，常常作咖哩，也送過我們當地的咖哩粉跟椰漿!

有肉有魚，當然還要有蔬菜，Y煮了時蔬雜燴，有華人血統的她問我和H，在台灣我們炒菜是不是也勾芡呢。

這次Y沒有準備湯品，但她準備了非常好喝的茶，使用羅漢果及龍眼熬煮而成，大概是受華人中醫觀念的影響，Y添加龍眼除了是取龍眼的甜味之外，更是因為龍眼性屬熱，可以中和寒性的羅漢果，這道茶飲不僅好喝而且性溫，任何時候都適合喝，對身體也很好。


我們吃飯是不可能這麼輕易就劃下句點的，飯後大家又吃起了H帶來的泡芙(有巧克力醬可沾)、我帶的草莓(現在正是草莓的季節，超市裡的草莓常常在促銷)以及老楊方塊酥(沒有照到相片)。

給阿胖看的試穿文(新增貓世界)

有沒有發現一件事? 我真的胖了，雖然體重沒甚麼增加，但脂肪應該增加了不少，本來以為穿起來會不好看，超級鳥仔腳，感覺會想是兩根竹籤插著黑輪(最上面還是貢丸--->寫著寫著，好想吃關東煮喔~~~)，看看照片，其實也還好，跟那些只有42公斤嚷著要減肥的人比，我的腿算是正常人的腿。看看側面這一張，在矮子界中，本人的比例還好的哩(<---讓我稍微釋懷了我是不到160的矮子的事實)!

洋菇飯

上次烤雞剩下的雞骨全留下來了，熬了高湯之後，分裝至可密封的袋子內，放進冷凍庫保存。

其實若是要做燉飯，是要用生米去做，分次加入香料和高湯，讓米粒漸進地吸收香味及高湯精華，不過，本人沒那個時間和體力這樣慢慢做，所以用了偷懶的方法。"工欲善其事必先利其器"，還好出國前就帶了流學生必備的台灣國寶---大同電鍋，所以做起來非常省事又美味(用電子鍋的話，味道可能會差一點)。

兩杯米洗好之後，在上面鋪滿切薄片的洋菇(炒菜剩下的，大概六~八朵吧)，直接加入一杯水和一杯又多一點的雞高湯，外鍋則是用加四分之三杯的水。開關跳起來後，再燜個10分鐘即可。加入海鹽及綜合香料，把飯和洋菇拌勻就大功告成，兼具香味和美味的洋菇飯即可上桌。吸滿高湯精華和洋菇香氣的飽滿飯粒珍是好吃得不得了，每口飯我都忍不住多咀嚼幾下，好讓齒頰留香。 上圖是隔天的便當，我還做了蝦仁炒波菜，並帶了水果補充維他命。

烤雞三吃+校園春景

之前去Asda時，皮少爺看到熟食鋪就嚷著要吃烤雞，所以這次去Asda買菜食就特意買了烤雞當晚餐，一隻烤雞約6鎊，比買一隻生的全雞還划算。烤雞味道還不錯，中間雞胸的部分雖有些柴，但也還算好入口，雞腿的部分，個人認為比Costco的好吃。另外，我們還買了現成生菜沙拉和馬鈴薯泥，馬鈴薯泥有稍微加工一下，微波稍微加熱過後，加入牛奶和綜合香料攪拌均勻，再加熱2分鐘左右即可。完全是很偷懶的一餐，但皮少爺還是吃得很開心。

上圖的雞腿是我切的，少爺自己切得有點慘不忍睹，還是要學過解剖，組合過骨頭的人才知道"眉角"(<---超得意XD)。

沒吃完的烤雞，我把皮肉全撕了下來，剩下一副乾淨的胸骨，我要留著熬湯，這是二吃。隔天中午，雞肉和青椒及甜椒拌炒，並加入酒、醬油、蕃茄醬和少許糖煮至濃稠，這是內餡，並利用剩下的韓國煎餅粉做薄餅(其實只是想把材料用完，不然，我不會用它，因為做出來的餅皮太軟又太厚)包著吃，這就是第三吃，我們皮少爺超捧場的，一直說好吃，。好，我知道沒圖沒真相，但我我忙著幫皮少爺和自己包餅吃，弄得雙手油膩，所以沒辦法拍照啦!

鬱金香跟薔薇都開了，春天的校園很美麗。

復活節Liverpool一日遊

復活節那個週末，我和羅阿皮都有放假，臨時決定要去計畫裡本來是前一個星期要去的利物浦(因為羅阿皮星有工作要忙，所以我們那個星期取消去利物浦的行程)。National Express有提供單人單程1鎊票，不過時段太差了(早上沒有，晚上回程又太晚了)，所以我們忍痛捨棄，兩人的來回票要價13鎊，不過，還是比搭火車便宜多了，而且，花費的時間約一個小時，也不過比搭火車多5~10分鐘而已，比我從台北搭客運回林口還快(其實有一大半的時間都是在市區或林口街上繞)。

事先有上網查過利物浦的景點，羅阿皮事先也向正在利物浦念博班的同學打聽過，所以我們一開始便打定到達之後從車站到位於利物浦大學校園內的Metropolitan大教堂參觀，接著到步行約5分鐘便可到達的利物浦大教堂，結束教堂之旅後，再轉往Albert Dock吃午飯、參觀披頭四紀念館。


羅阿皮被Metropolitan大教堂嚇到了，大概是他看過最醜的教堂，所以他完全沒有要進去參觀的慾望。大概是因為它蓋在坡地上，或是因為它的建築特徵(請看它的階梯)，所以在教堂邊的小花園是可以俯瞰利物浦的!

如同其它歷史稍微悠久一點的的教堂，利物浦大教堂是由大石所堆砌而成，建築外觀十分雄偉，內部中央大廳應該可容納好幾百人，我們進去時就看到一大片黑壓壓的人潮正安靜地聽牧師(或神父?)講道，部分挑高，牧師的聲音在大教堂裡迴盪著，氣氛十分莊嚴肅穆。由於它是在小山坡上，登上教堂的高塔就能將利物浦市區一覽無遺，不過，我跟羅阿皮都覺得一個人花4.5鎊燈塔太貴了(<---當天也不開放就是了)，所以我們決定立刻前往碼頭。 教堂旁邊的學校宿舍，看起來很環境很清幽。



本來是打算坐公車，後來發現距離大概只有1英哩左右，當天天氣又十分晴朗，陽光普照，我們便決定一邊散步一邊欣賞街景。教堂附近就有個中國城(看來，英國真得有很多中國人)，連路標都有中譯，實在是很誇張。

而且，那個區域的建築有一堆像上圖那樣的塗鴉，在不然就像廢棄屋一樣，害我忍不住懷疑那個區域實力物浦華人黑幫的地盤嗎?


沒多久就接近中午用餐時間，但路上的商店都沒開，我們這才想起復活節有許多商店餐廳是不開門做生意的，心裡有點害怕，難道我們就靠我出門臨時起意放進包包裡的小包McCoy洋芋片撐過這一餐?!看到這個路標(上面的每一個小標誌代表利物浦的姊妹市)時，心裡還挺高興的，因為這後面的一大區域就是利物浦有名的購物區the one，應該可以找到賣吃的，可惜我們如意算盤打錯了，根本沒有商店營業，連Pret都大門深鎖(下午經過時它就開了囧)。


後來決定還是先到Albert Dock再說，那邊有一些餐廳，說不定有開。果真被我們矇對了，幾乎那一圈所有的餐廳都開門。當時，我和阿皮都快餓昏了，所以我們隨便挑了一家叫做Ha Ha Bar& Canteen的餐廳。大概是因為之前的經驗使我們對它不抱希望，所以當服務人員是個可愛的正妹，態度親切且動作迅速，食物又出乎意料地不難吃(還可以吃得很飽)，我們簡直要大叫一聲"傑克，這真是太神奇了!!!"。開胃菜有兩片麵包、一整塊烤軟的cheese、無籽葡萄(<---阿皮來英國這麼久居然是第一次吃，這種葡萄英國不是一年四季都在賣嗎?)、西洋芹及沾醬(本來還以為是果醬，結果居然是鹹的!我只吃得出來內含洋蔥)，吃完開胃菜，胃裡的空間大概只剩不到三分之二。我點的主菜是Fishcake，本來以為像法國菜的鮭魚慕斯，其實只是剁碎的鮭魚和馬鈴薯泥混合後捏成餅狀，先煎再烤，side dish則有兩種沙拉，而且分量給得不小氣，在英國吃飯可以吃到到"這麼多"蔬菜(通常不是冷凍青豆，就是一咪咪生菜沙拉)，我真是感動得無以復加，但我的感動只維持到吃完沙拉，fishcake本身完全沒有味道(<---一整個走清淡路線啊!)，雖然我們可以選美奶滋或brown sauce，但這道料理本身應該要加點香料去壓鮭魚的腥味，而且我還一直吃到魚刺(還好我沒有豪邁地大口吞進去)，如果點這道菜給小朋友或老人家，要做好隨時都會卡刺的心理準備；羅阿皮的主菜是烤雞胸肉和鹹火腿，副菜則是茄汁長豆，和我的fishcake相反，鹹火腿加上本身醃過有味道的雞胸肉，對我來說，吃一口還好，多吃幾口，我就要叫一壺茶了，所幸副菜味道還算清淡，可以平衡一下。甜點則點了蘋果派和熱布朗尼，熱呼呼的蘋果派加上冰涼的冰淇淋，冷熱交替的口感，只有"'爽"字可形容! 酸酸甜甜的口感深得我心，我給這道甜點高分(但對試吃甜食的人來說，可能完全不夠甜)；阿皮的熱布朗尼對我來說太甜了，我試了一小口就舉白旗投降，但阿皮覺得不錯，也喜歡冰淇淋加熱布朗尼的組合(這是可以自己選擇的，冰淇淋或鮮奶油，還有一種我忘了)。整體來說，這是一家不錯的餐廳(網路上對它的評價不一，持負面意見者多半是對它的服務態度不滿，但我們當天的確是享受了很好的服務)，阿皮決的餐點部份贏過blue cafe，成為我們來英國後吃過最好吃的餐廳，不過，我還是比較偏好blue cafe，畢竟，口味清淡如我也不能接受完全沒味道又充滿魚刺危機的主菜。 吃飽飯後，我們去披頭四故事館，內有豐富的收藏及影音互動，不管是不是他們的樂迷，這都是個值得造訪的地方。買票的時候，館方附贈星巴克買一送一的優待券(不限當日使用，其限至5月中旬)，可惜，我們都不太喜歡星巴克的飲料，就決定把優待券給近期會到利物浦一遊的朋友。再去搭車之前，我們還有點時間，變坐在Albert Dock的小公園裡曬曬太陽，看著川流不息的六線道。



上圖是購物區The One旁小公園，天氣大好，陽光普照，許多人都懶洋洋地躺在草地上小憩，還有小朋友在一旁的水池玩水。