義式番茄肉醬麵

大概是因為昨天夢見蝙蝠，加上今天早上又聽見蝙蝠說夢話的關係(其實牠的叫聲還滿好聽的，小胖一直笑說要養小蝙，受到了"很大"的驚嚇，所以決定要用美食好好安慰一下自己(<---標準的為自己的愛吃找藉口)。中午做了我10年前就會做的義式番茄肉醬麵(糟糕!不小心透露了年紀)，這是我非常有把握的一道菜餚，當老媽稱讚很好吃的時候，我還自得意滿地回答:"這道菜我有失手過嗎?每次都做得很好吃!"(<----太驕傲了吧!)。

材料
1. 洋菇一盒(超市買的，大概有10朵)、洋蔥1個、蕃茄2個、豬絞肉約200公克

2.番茄糊半罐、蕃茄醬少許(主要是為了顏色)

3.Cheese適量、義式綜合香料適量、月桂葉幾片。(依個人口味斟酌，我喜歡香料加得多一點)

4.3人份的直麵(煮麵的時候要在水裡加鹽喔)



作法:

1.洋蔥炒至半透明狀後加入磨菇一起拌炒。

2.蕃茄燙熟去皮，切成小丁。(我的目標是希望煮到番茄看不見)

3.加入豬絞肉拌炒，炒至約七八分熟，加入2的番茄。

4.加入月桂葉熬煮，待散發出香味之後再加部份番茄糊

5.放入刨絲的cheese(我是直接切開後用手撕啦

6.cheese融化後，灑上綜合香料。

7.重複4~6好幾次，大火收湯汁至濃稠，加入少許蕃茄醬調色即可熄火盛盤。

是道需要花時間和耐心熬煮的菜，所以想要速成的話，還是直接買超市的罐頭好了。 除此之外，我做得還是簡易版，若要再講究一點，可以混合牛絞肉和豬絞肉，並加上高湯熬煮。

      老媽和肥肚皮都覺得還可再鹹一點，但是我覺得已經夠鹹了，難道我的口味真有那麼淡嗎?!