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31.12.07
15.12.07
日出寒舍洋食館
標籤：
food and cuisine
今天和雞皮一起去之前由已經成為VIP的小阿姨帶我去的日光寒舍咖啡洋食館(英文店名為Nikkoffee)。它總共有6種不同的套餐(其實只有可選擇的主菜不同)，價格從360~520不等，就份量及菜色來講，我覺得十分合算，更別說這家店是位在房租貴鬆鬆的忠孝敦化商圈。點菜之前我故意不跟雞皮介紹值得一試的菜色，因為雞皮每次都不點我推薦的餐點(不曉得是不是故意的???)，沒想到他還挺幸運的，點的都是這家店的招牌(齁!!!)。以下針對今天的每道菜色做介紹。
前菜
雞皮點的是照燒野蕈，我點的是和風醋漬鮮蔬蓮藕。照燒野蕈用的應該是花菇，蕈傘厚實有嚼勁，我猜測師傅可能是將花菇沾粉(至於是什麼粉，我還沒強到可以猜出來)後稍微炸過，再層層地裹上特製照燒醬(照燒這種作法真的很費工，我曾經一邊做照燒雞腿一邊做別的菜，都做好三道菜，雞腿還不夠入味)，這道前菜算是這家店的招牌，吃過的人都說讚。至於我的前菜，包含了醋漬蓮藕及山藥，並搭配奇異果，山藥用的是台灣山藥(又稱淮山)，口感不似日本山藥綿密，較為清脆，醋漬過後十分爽口開胃，反而是主角蓮藕吃起來不夠入味，口感也不夠脆，而且已經是醋漬的菜色，師傅還搭上奇異果，從頭到尾以"酸"貫之，我想如果是搭配有點甜度且有脆度的水果，如蘋果，風味可能會更佳。
湯
上湯之前，先來了一籃麵包(兩塊)，味道不錯但口感酥脆一點會更好(百密中總有一疏，雖然時時刻刻提醒自己每道菜都要照相)。雞皮的湯是養生野菇清湯，而我的是今天的特製湯---蔬菜濃湯。老實說，這家餐廳的菜都還不錯，但我覺得它的湯完全沒法讓人感受到主廚的誠意。野菇清湯喝起來很像市售的湯料包泡開之後再灑上一點枸杞和鴨兒芹；而蔬菜濃湯跟我上次喝的巧達很像(我本來以為會用蕃茄當基底)，只不過這次的湯比較濃，但還是少了香氣。
沙拉
雞皮點的是凱薩沙拉，而我的是優格水果沙拉。凱薩沙拉我就不多敘述，就是一道安全沙拉，至於我的優格水果沙拉，醬汁對我來講是偏甜的，對一般人來說應該是剛好，算是清爽開胃的沙拉，不過今天的水果裡居然出現了楊桃(取代了上次的蘋果及哈密瓜)，我實在有點驚訝，雖然還不至於不搭，但現在並不是楊桃的時節，我覺得師傅還是該多放一些當令或全年生的水果。
主菜
雞皮點的主菜是日式照燒無骨牛小排飯，我點的是野菇白醬雞肉筆尖麵。算雞皮走運，又矇到一次招牌了，主菜牛小排給得不小氣，應該有五塊以上，照燒醬很成功，下飯又不致於膩口，可惜的是今天的牛肉肉質較韌 ，配菜有甜蘿蔔、洋蔥、牛蒡絲，再加上兩根水煮細蘆筍，飯則是薑黃飯，營養滿點喔!可以算是美味營養的活力餐點。我因為失算，先喝了濃湯，雖然在吃之前先加了不少TABACO，卻還是感到膩，沒法全部吃完(筆尖麵真的很能吸附醬汁啊.....)，不過師傅的用心還是得提，雞肉清甜有彈性，一點都不柴，醬汁中有奧瑞岡及西班牙紅椒粉，可以降低白醬帶來的膩口。
甜點及飲料
雞皮點了冰淇淋和拿鐵，而我點了水果和柚香桔(ㄐㄧㄝˊ)茶。今天的冰淇淋是草莓冰淇淋配巧克力醬，雞皮說味道還不錯，可是冰淇淋裡面有一點結冰的情形，至於拿鐵，我沒喝也沒問味道(據說這家店的咖啡很好喝)。水果包含香吉士、火龍果還有西瓜，嗯，還是老話一句，全部都是當令的水果應該會比較好，至於我的飲料，還算不錯，但沒有太多驚喜，我比較喜歡之前喝的薰衣草奶茶。
服務
這當然不是餐點XD! 這家餐廳的服務生很細心，也滿有禮貌的，是個可以讓客人愉快地用餐的地方。像是一進門馬上會有人過來招呼帶位(有次去卡布里喬莎，事先已經訂位了，但到達餐廳後服務人員卻好像還沒安排好位子，等了一下才入座)，用餐期間服務人員會巡桌加水(某些餐廳要等很久才等的到服務人員加水>_<)，它的水也值得一提，天氣變冷水也換成微溫的檸檬水，帶點檸檬的香氣，微酸又不至於苦澀或嗆口。今天等湯的時間較長，服務人員還特意過來詢問是否要多一籃麵包(麵包是免費的)，雖然一籃也只有兩塊麵包，但這樣的詢問讓人窩心，不像許多餐廳就讓客人在那裡傻等，連告知都沒有。
綜合評價: 以價錢跟地段而言，餐點口味算是不錯的(但還是希望它的湯跟甜點可以多加改進)，份量十足，服務態度良好，是個可以多去幾次的餐廳。最後附上這家店的網址http://www.nikkoffee.com.tw/
25.11.07
雜。食記(一)
標籤：
food and cuisine
累積了太多食記沒有寫，又沒力氣把想寫的餐廳(or食物)全都洋洋灑灑地寫一大篇，所以乾脆濃縮成一篇簡單的飲食紀錄。因此，本文title為"雜。食記"，要看清楚不是"雜食記"，不然太辜負那些好吃的食物了。
(一)真好吃包子
店家的名稱就叫作"真好吃包子店"，位於中華路跟貴陽街路口，有白饅頭、黑饅頭、養生饅頭、花捲、肉包、菜包......等各式各樣的包子饅頭。偶然在網路上看到不少好評，問過堪稱貴陽街地頭蛇的肥肚皮才知，原來她常光顧，認為有些口味的確大大滿足她的味蕾，而且價錢維持在5~20元不等，體積一點也沒縮水，在物價節節高漲的時節中，這是可以讓人大滿足的C級美食(註1)。上上週肥肚皮一口氣買了肉包、菜包、花捲、白饅頭及養生饅頭各兩個回家，我每一個都有嚐過，可能是冰在冰箱一晚上後再回蒸，口感稍乾了一點，但我可以想像從店家剛買出來熱呼呼的白胖軟嫩的包子饅頭。
肉包和菜包，我覺得頂多算是中上，就不多敘述了(但還是可以買，價錢實在太誘人了)。白饅頭可以嚐到原本麵粉的香氣，我就這樣單吃不加任何配料，一口接一口很快就吃完了，可見老闆的功力；養生饅頭除了用黑麥(這一點我不甚確定)，還加了枸杞等養生食材，吃起來有淡淡的香味，非但無中藥的苦澀味還帶著齒頰留香的甘味，不怕養生食材的人應該會非常喜歡；花捲除了外型捲帶好看之外(我真的買過捲得亂七八糟的花捲=.=)，白麵皮的甜和油蔥的鹹香，一層一層地堆疊出矛盾卻又意外融合的口感，花捲果真還是我的最愛啊。
(二)田舍手打麵
雞皮考完試的那天中午，我們一起去傳說中為西門町這個美食沙漠中僅存的少數綠洲(來自ptt food版版友的美譽)。因為當天有一點濕冷，所以我和雞皮都是點湯麵，但還是吃的出來麵的勁度，可想而知，若是點她們的招牌醬麵，麵條會是多麼的香Q有勁。我點的是松本豚肉拉麵，湯頭清徹且甘甜，吃得出來店家對高湯的用心，雖說豬肉吃起來不像真正的松阪豬肉，但肉質不錯，雖是薄片但仍帶有一點肉汁，配上白蘿蔔的清甜，是我覺得有85分的一道麵品。雞皮吃得是牛肉拉麵，我沒有吃過所以不加評論，引述雞皮的話是"算是不錯的，但還不至於讓人驚艷。"
(三)福州乾麵
生日當天中午去意廬買蛋糕之前，在東區明曜百貨後面的巷弄中尋找吃食的時候發現了這家店，一方面因為我和雞皮都不想花太多錢，另一方面因為雞皮沒吃過福州乾麵，所以我們沒多加考慮進去了。嗯，就是中規中矩的福州乾麵，還不錯，但也沒什麼好說的，相形之下，我還是喜歡小南門的傻瓜乾麵，麵的溼度剛好，拌麵的醬汁(或許稱湯汁更恰當)的香氣也更足。只是曾經被服務生好心測試湯的溫度的大拇指嚇到過，所以就算再想念它乾麵及蛋湯那種簡單樸實的美味也不敢踏進一步。
這天午餐的最大收穫就是發現原來雞皮跟我一樣喜歡吃干絲(YA!繼韭菜水餃之後，我跟雞皮又有一項飲食共通點了，不然以我嗜辣的程度，雞皮跟我還蠻難取得飲食上的平衡)，還有，原來雞皮一直不知道他喜歡吃得這項小菜就叫作"干絲"XD。雞皮，以後就跟著我吃香喝辣(辣省略)吧XDDDDD
註1.這是得自日本節目的名稱，C級美食泛指所有讓想省錢的人也可以滿足舌頭又不會失血的美味食物。同理可證，B級美食會讓荷包瘦一點卻又還算可以接受的範圍，A級美食則是領獎金或有大事慶祝才能吃的，至於A+級的，請先找到金主。
(一)真好吃包子
店家的名稱就叫作"真好吃包子店"，位於中華路跟貴陽街路口，有白饅頭、黑饅頭、養生饅頭、花捲、肉包、菜包......等各式各樣的包子饅頭。偶然在網路上看到不少好評，問過堪稱貴陽街地頭蛇的肥肚皮才知，原來她常光顧，認為有些口味的確大大滿足她的味蕾，而且價錢維持在5~20元不等，體積一點也沒縮水，在物價節節高漲的時節中，這是可以讓人大滿足的C級美食(註1)。上上週肥肚皮一口氣買了肉包、菜包、花捲、白饅頭及養生饅頭各兩個回家，我每一個都有嚐過，可能是冰在冰箱一晚上後再回蒸，口感稍乾了一點，但我可以想像從店家剛買出來熱呼呼的白胖軟嫩的包子饅頭。
肉包和菜包，我覺得頂多算是中上，就不多敘述了(但還是可以買，價錢實在太誘人了)。白饅頭可以嚐到原本麵粉的香氣，我就這樣單吃不加任何配料，一口接一口很快就吃完了，可見老闆的功力；養生饅頭除了用黑麥(這一點我不甚確定)，還加了枸杞等養生食材，吃起來有淡淡的香味，非但無中藥的苦澀味還帶著齒頰留香的甘味，不怕養生食材的人應該會非常喜歡；花捲除了外型捲帶好看之外(我真的買過捲得亂七八糟的花捲=.=)，白麵皮的甜和油蔥的鹹香，一層一層地堆疊出矛盾卻又意外融合的口感，花捲果真還是我的最愛啊。
(二)田舍手打麵
雞皮考完試的那天中午，我們一起去傳說中為西門町這個美食沙漠中僅存的少數綠洲(來自ptt food版版友的美譽)。因為當天有一點濕冷，所以我和雞皮都是點湯麵，但還是吃的出來麵的勁度，可想而知，若是點她們的招牌醬麵，麵條會是多麼的香Q有勁。我點的是松本豚肉拉麵，湯頭清徹且甘甜，吃得出來店家對高湯的用心，雖說豬肉吃起來不像真正的松阪豬肉，但肉質不錯，雖是薄片但仍帶有一點肉汁，配上白蘿蔔的清甜，是我覺得有85分的一道麵品。雞皮吃得是牛肉拉麵，我沒有吃過所以不加評論，引述雞皮的話是"算是不錯的，但還不至於讓人驚艷。"
(三)福州乾麵
生日當天中午去意廬買蛋糕之前，在東區明曜百貨後面的巷弄中尋找吃食的時候發現了這家店，一方面因為我和雞皮都不想花太多錢，另一方面因為雞皮沒吃過福州乾麵，所以我們沒多加考慮進去了。嗯，就是中規中矩的福州乾麵，還不錯，但也沒什麼好說的，相形之下，我還是喜歡小南門的傻瓜乾麵，麵的溼度剛好，拌麵的醬汁(或許稱湯汁更恰當)的香氣也更足。只是曾經被服務生好心測試湯的溫度的大拇指嚇到過，所以就算再想念它乾麵及蛋湯那種簡單樸實的美味也不敢踏進一步。
這天午餐的最大收穫就是發現原來雞皮跟我一樣喜歡吃干絲(YA!繼韭菜水餃之後，我跟雞皮又有一項飲食共通點了，不然以我嗜辣的程度，雞皮跟我還蠻難取得飲食上的平衡)，還有，原來雞皮一直不知道他喜歡吃得這項小菜就叫作"干絲"XD。雞皮，以後就跟著我吃香喝辣(辣省略)吧XDDDDD
註1.這是得自日本節目的名稱，C級美食泛指所有讓想省錢的人也可以滿足舌頭又不會失血的美味食物。同理可證，B級美食會讓荷包瘦一點卻又還算可以接受的範圍，A級美食則是領獎金或有大事慶祝才能吃的，至於A+級的，請先找到金主。
24.11.07
開源節流省錢大作戰
I had a dream. (尾音請拉長)
我有一個夢想，我希望25歲能夠擁有我人生的第一個一百萬。前陣子剛過了我的26歲生日，雖然不願承認，但夢想就像肥皂泡泡一樣，確確實實地在我面前破滅了。因為萬分的不甘心，我那高高在上的自尊心不允許我就這樣向現實低頭(這是名義上的藉口)，還有考慮到不管是否能夠順利申請到國外的PhD program都需要準備一筆學費跟生活費以及我極度渴望購買新的筆電跟DC(物質慾望才是真正的原因啊)，我其實從八月中就開始擬定開源節流省錢大作戰，八月底正式執行。
首先是儲蓄的部份。有鑑於之前賺的錢都在養車及吃吃喝喝上(=¬.=雖然我有帶便當，但因為嘴挑，所以買菜及偶而外食的錢就幾乎成了我所有花費)，二月時去美國一趟也花了不少錢，算下來每月儲蓄比例才約四分之ㄧ左右，於是我決定要強制自己每個月儲蓄比例要調高至百分之三十，雖然才多存一千多塊，但累積幾個月下來也夠我買一台新的DC了，同時存款簿上的金額也增加，更何況我還有計劃呢!
在投資方面，我買了單筆5萬的境外基金，另外也做了每月8000元的定期定額(還是境外基金)。比較不幸的是，因為這兩筆都是美元計價，最近美元疲弱到不行，還有因為次級房貸的關係，美國股市大跌，全球股市也跟著跌(還好，美國最近在過感恩節，週四週五皆休市，可稍稍喘口氣，12月因為耶誕和新年的關係，預估還不至於跌得太慘)，我的基金報酬率頓時下降許多(還好還不至於麥納斯)。我超級樂觀地認為，明年第一季美國股市就能漸漸回穩，美元應該也會平穩下來(其實最近看得出台灣央行十分有經驗，護盤不讓台幣升值太快，避免通貨膨脹)，愈近布希下台的日子，股市表現應該也會愈好XD，雖然多頭已過，但小利仍可盈。定期定額除了有投資上分擔風險的意義之外，也有強迫儲蓄+零存整付的意思。我是希望明年5、6月左右能利用定期定額的錢買筆電，還能剩一些零頭存起來或買其他東西。
消費方面，今天終於去辦了台塑遠東聯名白金卡，以後就趁著每週每公升降價兩塊的日子加油，雖然台塑的平時單價比中油稍高了一點，但降價之後價格還是應生生少中油一塊半以上，而且洗車比較便宜(那30塊我就不想省了，自己洗車的話，水費加寶貴的時間就不只這個價錢)這樣的話我一個月大概可以省約200元左右，這可以多買五本國道回數票(相當於一個月使用量)。另外，因為我之前一直使用的信用卡不好用，那家銀行的連線系統不太穩定，我剛好趁機多辦一張信用卡，而且以後不管是加油或是去sogo購物都能累積點數，點數也能互換，一舉數得呢!
套句雞皮(註1)常講的話，以後就的生活就靠我了XDDDD(just kidding!)
註1. 繼阿胖(=肥肚皮)、梅子餅之後，長工成為我愛取怪綽號的下一名犧牲者，雞皮=長工=少爺是也。
我有一個夢想，我希望25歲能夠擁有我人生的第一個一百萬。前陣子剛過了我的26歲生日，雖然不願承認，但夢想就像肥皂泡泡一樣，確確實實地在我面前破滅了。因為萬分的不甘心，我那高高在上的自尊心不允許我就這樣向現實低頭(這是名義上的藉口)，還有考慮到不管是否能夠順利申請到國外的PhD program都需要準備一筆學費跟生活費以及我極度渴望購買新的筆電跟DC(物質慾望才是真正的原因啊)，我其實從八月中就開始擬定開源節流省錢大作戰，八月底正式執行。
首先是儲蓄的部份。有鑑於之前賺的錢都在養車及吃吃喝喝上(=¬.=雖然我有帶便當，但因為嘴挑，所以買菜及偶而外食的錢就幾乎成了我所有花費)，二月時去美國一趟也花了不少錢，算下來每月儲蓄比例才約四分之ㄧ左右，於是我決定要強制自己每個月儲蓄比例要調高至百分之三十，雖然才多存一千多塊，但累積幾個月下來也夠我買一台新的DC了，同時存款簿上的金額也增加，更何況我還有計劃呢!
在投資方面，我買了單筆5萬的境外基金，另外也做了每月8000元的定期定額(還是境外基金)。比較不幸的是，因為這兩筆都是美元計價，最近美元疲弱到不行，還有因為次級房貸的關係，美國股市大跌，全球股市也跟著跌(還好，美國最近在過感恩節，週四週五皆休市，可稍稍喘口氣，12月因為耶誕和新年的關係，預估還不至於跌得太慘)，我的基金報酬率頓時下降許多(還好還不至於麥納斯)。我超級樂觀地認為，明年第一季美國股市就能漸漸回穩，美元應該也會平穩下來(其實最近看得出台灣央行十分有經驗，護盤不讓台幣升值太快，避免通貨膨脹)，愈近布希下台的日子，股市表現應該也會愈好XD，雖然多頭已過，但小利仍可盈。定期定額除了有投資上分擔風險的意義之外，也有強迫儲蓄+零存整付的意思。我是希望明年5、6月左右能利用定期定額的錢買筆電，還能剩一些零頭存起來或買其他東西。
消費方面，今天終於去辦了台塑遠東聯名白金卡，以後就趁著每週每公升降價兩塊的日子加油，雖然台塑的平時單價比中油稍高了一點，但降價之後價格還是應生生少中油一塊半以上，而且洗車比較便宜(那30塊我就不想省了，自己洗車的話，水費加寶貴的時間就不只這個價錢)這樣的話我一個月大概可以省約200元左右，這可以多買五本國道回數票(相當於一個月使用量)。另外，因為我之前一直使用的信用卡不好用，那家銀行的連線系統不太穩定，我剛好趁機多辦一張信用卡，而且以後不管是加油或是去sogo購物都能累積點數，點數也能互換，一舉數得呢!
套句雞皮(註1)常講的話，以後就的生活就靠我了XDDDD(just kidding!)
註1. 繼阿胖(=肥肚皮)、梅子餅之後，長工成為我愛取怪綽號的下一名犧牲者，雞皮=長工=少爺是也。
3.11.07
邀功(這是閃光文，請帶墨鏡)
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food and cuisine
這星期六少爺要考試(因為考生的權力無限放大，所以從長工變成少爺)，從週三開始少爺請假專心衝刺(不過還是有到實驗室，雜務也不少=_=)，本是想要他舒服備考，加上幫他補充營養，所以要幫他準備週三至週五的午餐，不過禮拜二那天我的感冒很嚴重，晚上吃了藥就準備休息，所以沒有作飯。但是，接下來的兩天的便當菜色，我可是精心設計過的。
星期四的菜色如下: 培根炒黃豆芽、和風松茸(雖然真的是松茸，但名稱是我胡謅的)、媽媽做的肉燥及煎魚(金線璉)(因為下班後還得先繞到去買菜，時間有點不夠，所以就請老媽幫忙準備晚餐<----一直以來我的便當菜色都跟前一天的晚餐一樣)。
星期五的菜色如下: 清炒高麗菜、蔬菜佃煮(胡蘿蔔、香菇、蒟蒻)、洋蔥炒松阪豚肉、薑燒透抽。
有沒有發現菜色的重點呢?簡單來說，有山珍也有海味，有肉類也有蔬菜(而且至少有兩種蔬菜)。另外我也有考慮到營養成分，黃豆芽富含維生素B群、維生素C及黃豆所有的卵磷脂，可增強抵抗力和記憶力；松茸是種高蛋白且具有多種胺基酸及微生素的高營養菇菌類；胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素可讓眼睛更健康(這對長時間唸書的考生來說還滿重要的)；香菇所含的多醣體也有提高免疫力的功效；高麗菜有豐富的維生素K及大量的纖維；洋蔥更是好物，富含維生素B群、維生素C、類黃酮、硫化物及纖維，除了增加免疫力之外，還有改善腦部供血的功效，進而消除緊張壓力。
6.10.07
24.9.07
上海鄉村餐廳
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food and cuisine
上個星期六是我家胖媽的生日，她拗了很久終於說服摳門老爸請客，不過必須找一位生意尚有往來的朋友一起去(好一個一石二鳥之計啊)。因為是臨時起意的，很多屬意的餐廳都訂不到位，只有我們家最常去的上海鄉村可以給我們位子（雖說是最常去的餐廳，全部遷到地下室後還是第一次去）。
上海鄉村，顧名思義就是賣上海菜的，不過菜單上也有像是臭豆腐這種台灣小吃。加上老爸的朋友，我們一桌共六人，點了五菜一湯加上甜點與水果。第一道菜就是那家餐廳非常有名的烤方，用刈包把它包起來，香軟的麵皮加上口感兼具滑嫩與彈性的豬肉，白白胖胖的刈包佐著深色的鹹甜醬汁，不僅在味覺上得到滿足，視覺上也能引誘我們的食慾(可惜的是，廚房忘了把我們要的烏蔘跟烤方一起上)。接著很快又上了百合蝦仁跟雪菜魚片，這兩道菜的味道還普普通通，讓我留下記憶是因為前者的蝦仁十分小，雖說廚房可能是為了能較快入味挑小蝦仁，但也因此吃起來口感及鮮味都不足；而後者的芥菜沒處理好，還帶著苦味。
接著上的菜是干貝絲瓜，還算不錯，干貝的鮮及絲瓜的甜都有出來。然後又上了獲得許多客人好評的炸筍，茭白筍炸過之後輕輕裹上一層鹽，非常爽脆好吃，不曉得是底下鋪了一層海苔的關係，還是茭白筍在炸之前有處理過，除了筍本身的味道之外，還帶著海苔特有的甜香。接著，我最期待的醃篤鮮上場，老實說，我還蠻失望的，第一次接觸到這道湯品就是在上海鄉村，那份鮮美至今仍深深烙印在我腦海裡，之後幾次來上海鄉村這道醃篤鮮是我們的必點，每次品嚐的時候，都是一碗接一碗欲罷不能，但這次的醃篤鮮，喝起來有一個火腿沒處理好的怪味道（我家胖媽自己在家做的幾次，就有兩三次會出現這種情形），我甚至懷疑那可能不是金華火腿。而且，之前的醃篤鮮是金華火腿加上老母雞熬煮許久的高湯，上桌之前過濾再加上筍片及青菜煮滾後一起上，但這次的醃篤鮮省略了雞湯（這可是服務生自己說醃篤鮮沒有加上母雞去熬湯的)，少了雞湯底，不僅鮮美程度打折扣，也無法襯托火腿特殊的氣味(也可以說成是出來的太多)。
我對這次用餐有點失望，但以後應該還是會找機會再去，到時候希望能找回師傅之前給我們的感動。我們家是很重感情的，怎麼可能輕易放棄已經結緣超過十年的餐廳!
上海鄉村，顧名思義就是賣上海菜的，不過菜單上也有像是臭豆腐這種台灣小吃。加上老爸的朋友，我們一桌共六人，點了五菜一湯加上甜點與水果。第一道菜就是那家餐廳非常有名的烤方，用刈包把它包起來，香軟的麵皮加上口感兼具滑嫩與彈性的豬肉，白白胖胖的刈包佐著深色的鹹甜醬汁，不僅在味覺上得到滿足，視覺上也能引誘我們的食慾(可惜的是，廚房忘了把我們要的烏蔘跟烤方一起上)。接著很快又上了百合蝦仁跟雪菜魚片，這兩道菜的味道還普普通通，讓我留下記憶是因為前者的蝦仁十分小，雖說廚房可能是為了能較快入味挑小蝦仁，但也因此吃起來口感及鮮味都不足；而後者的芥菜沒處理好，還帶著苦味。
接著上的菜是干貝絲瓜，還算不錯，干貝的鮮及絲瓜的甜都有出來。然後又上了獲得許多客人好評的炸筍，茭白筍炸過之後輕輕裹上一層鹽，非常爽脆好吃，不曉得是底下鋪了一層海苔的關係，還是茭白筍在炸之前有處理過，除了筍本身的味道之外，還帶著海苔特有的甜香。接著，我最期待的醃篤鮮上場，老實說，我還蠻失望的，第一次接觸到這道湯品就是在上海鄉村，那份鮮美至今仍深深烙印在我腦海裡，之後幾次來上海鄉村這道醃篤鮮是我們的必點，每次品嚐的時候，都是一碗接一碗欲罷不能，但這次的醃篤鮮，喝起來有一個火腿沒處理好的怪味道（我家胖媽自己在家做的幾次，就有兩三次會出現這種情形），我甚至懷疑那可能不是金華火腿。而且，之前的醃篤鮮是金華火腿加上老母雞熬煮許久的高湯，上桌之前過濾再加上筍片及青菜煮滾後一起上，但這次的醃篤鮮省略了雞湯（這可是服務生自己說醃篤鮮沒有加上母雞去熬湯的)，少了雞湯底，不僅鮮美程度打折扣，也無法襯托火腿特殊的氣味(也可以說成是出來的太多)。
我對這次用餐有點失望，但以後應該還是會找機會再去，到時候希望能找回師傅之前給我們的感動。我們家是很重感情的，怎麼可能輕易放棄已經結緣超過十年的餐廳!
18.8.07
公主病
可能是因為從小父母親就忙於工作，不太有時間管我，我常常是做了決定或已經做了什麼事情才會想到要盡女兒的義務通知爸媽一聲，又有一個沒什麼主見且心思溜得比風還快的雙子座肥肚皮常常徵詢我的意見，養成了我非常自我的個性(講白一點就是自負)，嚴格說來，我是有種變相的公主病。
從小，我下了決定之後就不容易改變。家人朋友的意見我會參考，但僅止於我認為有建設性的，或是我主動地去徵詢他們的建議，通常我心中若是有了定見，別人的建議我幾乎都是聽聽就算，幾乎沒有什麼可以影響我的決定。這樣的個性說好聽是堅定不移，說難聽一點就是剛愎自用。研究所的某位老師曾告誡我要多向他人學習，多聽聽別人的意見，inferior academic performance不代表不能給我一些new insight，在追求嚴謹的研究時，我能夠接受這個觀念，也時時刻刻提醒自己要做到這點，但對於其他方面的事情，我只能大嘆”江山易改，本性難移”。對於我不在乎的人(舉凡未歸類為朋友的同學同事接屬這一類人)給我的建議，就算是良性的，我也不太在乎，就算是批評言論，除非造謠生事得太過火了，或是嚴重影響到我的人際關係，我一律不受影響(反正都不在乎人了，何必在乎言語)。
好友曾對我說過，我是一個聰明的人，但有些時候實在缺乏耐心應付笨蛋。我從不認為我是聰明的，只是比較容易冷靜下來，所以有時候能以較客觀的態度去面對事情，可是我的性子又很急，以至於對親朋好友提出建議時，往往太過迅速、直接，讓人有一針見血而且還是大量出血的感覺。長工先生也跟我說過，有時候我跟好友的對話，會讓他有我是上位者的感覺。在我的心中，我和朋友之間是沒有優劣關係的，可是我說話時簡單快速的特性以及堅定的語氣或許會造成別人有”公主命令神聖不可侵犯”的感覺，我想，這點我是需要改進的，或許我的朋友們都十分了解我，並不在乎這一點，但人在身陷泥濘的時候對於伸來救援卻充滿尖刺的木棒也是會害怕的。
我有很深的階級觀念，這種觀念無關乎身家(我家也才算普通而已)、外貌(反正我也只是相貌平平的一般人)或是學歷(這世界學歷比我高的人多如過江之鯽)，而是工作效率以及做事情的態度。我可以很自豪地說，我和我的家人朋友們，對於自己分內的事情都非常地負責，總是希望在最短地時間內做到最好，對於做不完的工作，就算犧牲自己的休息時間，也要完成它。我瞧不起那些工作效率低又不思改進的人，有些人真的無法找出提高效率的方法，卻樂於思考改進的方法或學習接受別人的方式，這樣的人我最多覺得他可憐，但我還是會付出我的尊敬；但也有些人把責任丟在不曉得那個順位，對於自己分內的事情抱著草率完成的心態，對於這樣的人，我是打從心底不願意信任及尊敬。這樣的階級觀念常常會連帶地讓我對這個人的整體觀感大大扣分(不過，別人或許一點都不在意呢!)，我盡量不讓我這種觀念外顯出來，言語動作我尚能控制，但有時候我的表情或眼神就是會不經意地吐露出 ”你真是差勁”的訊息。
最後來個風馬牛不相干的話題。接到好友的來信，讓我想起曾一起在滿池清荷的夏日午後一起寫數學習題的時光，讓我想起我也曾有悠然看待世界萬物的時候，然而，曾幾何時，我的腳步愈來愈快，腦袋裡或是行動上總是不停追趕著一個又一個目標或計劃，早已忘記氣定神閑地那種優雅。抑或，我從來就不是個能放慢腳步的人?我本就無法做個優雅的人?(<---只怕我做不成公主，而是暴君吧XD)
從小，我下了決定之後就不容易改變。家人朋友的意見我會參考，但僅止於我認為有建設性的，或是我主動地去徵詢他們的建議，通常我心中若是有了定見，別人的建議我幾乎都是聽聽就算，幾乎沒有什麼可以影響我的決定。這樣的個性說好聽是堅定不移，說難聽一點就是剛愎自用。研究所的某位老師曾告誡我要多向他人學習，多聽聽別人的意見，inferior academic performance不代表不能給我一些new insight，在追求嚴謹的研究時，我能夠接受這個觀念，也時時刻刻提醒自己要做到這點，但對於其他方面的事情，我只能大嘆”江山易改，本性難移”。對於我不在乎的人(舉凡未歸類為朋友的同學同事接屬這一類人)給我的建議，就算是良性的，我也不太在乎，就算是批評言論，除非造謠生事得太過火了，或是嚴重影響到我的人際關係，我一律不受影響(反正都不在乎人了，何必在乎言語)。
好友曾對我說過，我是一個聰明的人，但有些時候實在缺乏耐心應付笨蛋。我從不認為我是聰明的，只是比較容易冷靜下來，所以有時候能以較客觀的態度去面對事情，可是我的性子又很急，以至於對親朋好友提出建議時，往往太過迅速、直接，讓人有一針見血而且還是大量出血的感覺。長工先生也跟我說過，有時候我跟好友的對話，會讓他有我是上位者的感覺。在我的心中，我和朋友之間是沒有優劣關係的，可是我說話時簡單快速的特性以及堅定的語氣或許會造成別人有”公主命令神聖不可侵犯”的感覺，我想，這點我是需要改進的，或許我的朋友們都十分了解我，並不在乎這一點，但人在身陷泥濘的時候對於伸來救援卻充滿尖刺的木棒也是會害怕的。
我有很深的階級觀念，這種觀念無關乎身家(我家也才算普通而已)、外貌(反正我也只是相貌平平的一般人)或是學歷(這世界學歷比我高的人多如過江之鯽)，而是工作效率以及做事情的態度。我可以很自豪地說，我和我的家人朋友們，對於自己分內的事情都非常地負責，總是希望在最短地時間內做到最好，對於做不完的工作，就算犧牲自己的休息時間，也要完成它。我瞧不起那些工作效率低又不思改進的人，有些人真的無法找出提高效率的方法，卻樂於思考改進的方法或學習接受別人的方式，這樣的人我最多覺得他可憐，但我還是會付出我的尊敬；但也有些人把責任丟在不曉得那個順位，對於自己分內的事情抱著草率完成的心態，對於這樣的人，我是打從心底不願意信任及尊敬。這樣的階級觀念常常會連帶地讓我對這個人的整體觀感大大扣分(不過，別人或許一點都不在意呢!)，我盡量不讓我這種觀念外顯出來，言語動作我尚能控制，但有時候我的表情或眼神就是會不經意地吐露出 ”你真是差勁”的訊息。
最後來個風馬牛不相干的話題。接到好友的來信，讓我想起曾一起在滿池清荷的夏日午後一起寫數學習題的時光，讓我想起我也曾有悠然看待世界萬物的時候，然而，曾幾何時，我的腳步愈來愈快，腦袋裡或是行動上總是不停追趕著一個又一個目標或計劃，早已忘記氣定神閑地那種優雅。抑或，我從來就不是個能放慢腳步的人?我本就無法做個優雅的人?(<---只怕我做不成公主，而是暴君吧XD)
15.8.07
12.8.07
電影---料理鼠王Ratatouille
標籤：
entertainment
今天和佳臻一起去國賓看了早場的料理鼠王，雖然不是大廳，但我們已經心滿意足了(不過，聽說看數位版的，3D立體的效果會更好)。
看預告就知道這會是一部溫馨勵志的搞笑喜劇動畫片，事實也是如此，劇情非常地流暢，從頭到尾絕無冷場，雖然有一些老梗，但還是讓人捧腹大笑，可除了這些優點之外，這部片真的有讓人可以再三回味及反覆省思之處。主角小米，身為一隻老鼠，有著讓牠成為族內驗毒官的超準確味覺，及對美食無可救藥的愛好，牠總是夢想著一天成為廚師，也為夢想付出許多努力，所以小米的確有資格說:"I may be small, I dream big!" 我最近遭遇了挫折，雖然家人朋友以及長工先生都站在我這邊支持我，理智上我也為重新開始做準備，但是膽量變小了，變得有點怯懦，不知道是不是還能像從前那樣抬頭挺胸大步大步地向前走。我需要這句話，我需要一個聲音告訴我有夢最美、夢想也會成真，然而，我很清楚地知道我需要的聲音就是我自己的聲音，所以我看到預告片時就告訴我自己要去看這部片，因為我需要它給我的感動及衝動。小米在追求夢想的過程中遇到一些困難，但最大的困難是其實是牠自己。牠和父親爭論時，牠的父親告訴牠:"身為老鼠，天性(Nature)是不會改變的"，小米回答:"人生就是改變(Life itself is change)。"，當大米帶著鼠輩朋友找小米時，牠雖無奈卻也還是違背了自己的原則，偷食物給牠們；當牠和小林有了吵了一大架，用報復的心態帶著所有的族類去偷食物時，我都不免替小米捏把冷汗，希望牠可以堅持自己的夢想，不要偷東西，而是要創造食物，幸好小米後來開始自省，問自己是否真的無法改變天性，加上與小林的友誼，牠最後還是回到追求夢想的這條路上。
除了小米之外，最讓我感動的是美食評論家Ego這個角色，他在一開始出場的時候，蒼白的臉上有著深陷的黑眼圈，又公開反對本片中天使廚神所說的"anyone can cook"，我一直以為他是個反派，但他其實只是對食物非常地講究，講究到一種病態的地步(順便複習一下GRE單字好了，這裡可用fastidious)，而且在片末追求極致美食的他卻對小米的家常Ratatouille(燉雜菜)感動不已，開始省思評論這想工作(話說回來，這種闔家觀賞的動畫片怎麼可能會有超級壞人當反派)，有了新的領悟。Ego的評論有許多耐人尋味的地方，這邊我只舉幾句話，我不多做翻譯(所以中文的部分真的不是翻譯喔)，只是和大家分享我的心得。
We thrive on negative criticism, which is fun to write and to read. But the bitter truth we critics must face is that, in the grand scheme of things, the average piece of junk is more meaningful than our criticism designating it so. 批評往往比欣賞要簡單的多，但是這世界上存在的人事物皆有其價值，就算是再平凡的東西也都有存在的意義，一昧地批評只是讓自己的言語變得更無意義而已。
In the past, I have made no secret of my disdain for Chef Gusteau's famous motto: Anyone can cook. But I realize that only now do I truly understand what he meant. Not everyone can become a great artist, but a great artist can come from anywhere.英雄不怕出身低，每個人都可能成為英雄，也可能只是平凡人，端看個人的努力而非出身。
本片的結尾也不錯，小林並沒有成為大廚，充滿老鼠的餐廳也關門大吉(雖然新的那家還是有)，小米最後還是成為Chef，擁有一家餐廳(招牌就是老鼠^_^)，雖然只有二廚樂樂、外場小林及幕後老闆知道牠的身分。
PS.皮克斯的動畫做的真的很好，連細部如老鼠呼吸時的胸腹起伏都做的跟我家小毛好像!!!
看預告就知道這會是一部溫馨勵志的搞笑喜劇動畫片，事實也是如此，劇情非常地流暢，從頭到尾絕無冷場，雖然有一些老梗，但還是讓人捧腹大笑，可除了這些優點之外，這部片真的有讓人可以再三回味及反覆省思之處。主角小米，身為一隻老鼠，有著讓牠成為族內驗毒官的超準確味覺，及對美食無可救藥的愛好，牠總是夢想著一天成為廚師，也為夢想付出許多努力，所以小米的確有資格說:"I may be small, I dream big!" 我最近遭遇了挫折，雖然家人朋友以及長工先生都站在我這邊支持我，理智上我也為重新開始做準備，但是膽量變小了，變得有點怯懦，不知道是不是還能像從前那樣抬頭挺胸大步大步地向前走。我需要這句話，我需要一個聲音告訴我有夢最美、夢想也會成真，然而，我很清楚地知道我需要的聲音就是我自己的聲音，所以我看到預告片時就告訴我自己要去看這部片，因為我需要它給我的感動及衝動。小米在追求夢想的過程中遇到一些困難，但最大的困難是其實是牠自己。牠和父親爭論時，牠的父親告訴牠:"身為老鼠，天性(Nature)是不會改變的"，小米回答:"人生就是改變(Life itself is change)。"，當大米帶著鼠輩朋友找小米時，牠雖無奈卻也還是違背了自己的原則，偷食物給牠們；當牠和小林有了吵了一大架，用報復的心態帶著所有的族類去偷食物時，我都不免替小米捏把冷汗，希望牠可以堅持自己的夢想，不要偷東西，而是要創造食物，幸好小米後來開始自省，問自己是否真的無法改變天性，加上與小林的友誼，牠最後還是回到追求夢想的這條路上。
除了小米之外，最讓我感動的是美食評論家Ego這個角色，他在一開始出場的時候，蒼白的臉上有著深陷的黑眼圈，又公開反對本片中天使廚神所說的"anyone can cook"，我一直以為他是個反派，但他其實只是對食物非常地講究，講究到一種病態的地步(順便複習一下GRE單字好了，這裡可用fastidious)，而且在片末追求極致美食的他卻對小米的家常Ratatouille(燉雜菜)感動不已，開始省思評論這想工作(話說回來，這種闔家觀賞的動畫片怎麼可能會有超級壞人當反派)，有了新的領悟。Ego的評論有許多耐人尋味的地方，這邊我只舉幾句話，我不多做翻譯(所以中文的部分真的不是翻譯喔)，只是和大家分享我的心得。
We thrive on negative criticism, which is fun to write and to read. But the bitter truth we critics must face is that, in the grand scheme of things, the average piece of junk is more meaningful than our criticism designating it so. 批評往往比欣賞要簡單的多，但是這世界上存在的人事物皆有其價值，就算是再平凡的東西也都有存在的意義，一昧地批評只是讓自己的言語變得更無意義而已。
In the past, I have made no secret of my disdain for Chef Gusteau's famous motto: Anyone can cook. But I realize that only now do I truly understand what he meant. Not everyone can become a great artist, but a great artist can come from anywhere.英雄不怕出身低，每個人都可能成為英雄，也可能只是平凡人，端看個人的努力而非出身。
本片的結尾也不錯，小林並沒有成為大廚，充滿老鼠的餐廳也關門大吉(雖然新的那家還是有)，小米最後還是成為Chef，擁有一家餐廳(招牌就是老鼠^_^)，雖然只有二廚樂樂、外場小林及幕後老闆知道牠的身分。
PS.皮克斯的動畫做的真的很好，連細部如老鼠呼吸時的胸腹起伏都做的跟我家小毛好像!!!
29.7.07
吻仔魚煎餅
標籤：
food and cuisine
因為家裡有吻仔魚乾，也有很多高麗菜，所以想用這兩種東西做成一道可當主食也可當點心的菜餚，發揮想像力的結果就是這道吻仔魚煎餅
材料與方法和泡菜煎餅幾乎一樣，只是把泡菜和蔥換成吻仔魚和高麗菜絲。 因為吻仔魚乾本身已帶鹹，所以我就沒再加入調味料了，沒想到出乎意料的好吃，而且營養滿點!
材料與方法和泡菜煎餅幾乎一樣，只是把泡菜和蔥換成吻仔魚和高麗菜絲。 因為吻仔魚乾本身已帶鹹，所以我就沒再加入調味料了，沒想到出乎意料的好吃，而且營養滿點!
焗洋蔥
標籤：
food and cuisine
其實做法非常簡單,洋蔥切絲後用少許奶油炒過灑上焗考用起司,放入預熱好的烤箱,用100度考3-5分鐘即可,家中沒烤箱的話,也可以用微波爐以700MW微波4分鐘
家中如果有不喜歡吃洋蔥的大人或小孩,這招應該蠻有效的,但如果也不喜歡吃起司的話,就在煮咖哩的時候加洋蔥吧!!
PS.1.一顆洋蔥大概可以是3-4人份的量(比我想像中的多很多)
2.因為想把剩餘的起司用完,所以全部加進去,結果起司味太濃了>_< ,果真任何事都不能過與不及!!
家中如果有不喜歡吃洋蔥的大人或小孩,這招應該蠻有效的,但如果也不喜歡吃起司的話,就在煮咖哩的時候加洋蔥吧!!
PS.1.一顆洋蔥大概可以是3-4人份的量(比我想像中的多很多)
2.因為想把剩餘的起司用完,所以全部加進去,結果起司味太濃了>_< ,果真任何事都不能過與不及!!
鮭魚茶泡飯 涼拌小黃瓜
標籤：
food and cuisine
鮭魚茶泡飯
把1/3片煎過的鮭魚(我家冰箱裡的剩菜挑碎並除刺，放在一碗白飯上(要熱飯喔)，再加入熱呼呼的柴魚高湯(我是很偷懶地直接把柴魚片放到水裡，煮滾後小火燜5分鐘)，就完成了
ps. 喜歡的話，也可以加入市售的茶漬料!!
涼拌小黃瓜材料
1.小黃瓜3條
2.調味料適量(鹽、砂糖、白芝麻，麻油、蒜末)
方法
1.小黃瓜洗淨後去頭去尾，切成斜片狀。
2.將小黃瓜和調味料混合均勻，放入冰箱冷藏醃漬2~3小時。
3.倒出醃漬時所生的水，大功告成!!!
PS.我這道涼拌小黃瓜可是吃過的人都說讚!
把1/3片煎過的鮭魚(我家冰箱裡的剩菜挑碎並除刺，放在一碗白飯上(要熱飯喔)，再加入熱呼呼的柴魚高湯(我是很偷懶地直接把柴魚片放到水裡，煮滾後小火燜5分鐘)，就完成了
ps. 喜歡的話，也可以加入市售的茶漬料!!
涼拌小黃瓜材料
1.小黃瓜3條
2.調味料適量(鹽、砂糖、白芝麻，麻油、蒜末)
方法
1.小黃瓜洗淨後去頭去尾，切成斜片狀。
2.將小黃瓜和調味料混合均勻，放入冰箱冷藏醃漬2~3小時。
3.倒出醃漬時所生的水，大功告成!!!
PS.我這道涼拌小黃瓜可是吃過的人都說讚!
豬肉味噌湯
標籤：
food and cuisine
每次看日本綜藝節目,他們都會說冬天的時候喝碗暖呼呼的豬肉味噌湯最好了,由於最近氣溫驟降,所以今天我就是做了豬肉味噌湯,味道還滿不錯的^_^
我是用非常簡便偷懶的方式作豬肉味增湯，不管是廚房新手或是想偷懶的人應該都能第一次就上手XD
材料如下
1.水4碗
2.洋蔥半顆
3.1/2 胡蘿蔔
4.豆腐半盒
5.火鍋豬肉片6片(全下也可以啦,只是我晚餐裡已經有肉了,不想吃這麼多肉)
6.可溶解顆粒狀味噌(超市有賣)3小匙 或是信州味噌1匙(這是白味噌，香味十足但口味較淡)
做法:
1.洋蔥任意切塊,胡蘿蔔切成一口大小,加上4碗水以大火加熱,滾過後,轉小火
2.豆腐切塊放入湯中
3.豬肉片為川燙過(或用微波解凍2分鐘),主要目的是為了去血水跟一些渣渣
4.第2次湯滾後,放豬肉片,繼續以小火煮
5.第3次湯滾後,加味噌(可以個人口味斟酌)
(看起來很麻煩,事實上15分鐘內就可做好,煮湯的期間我還燙了青菜,熱了剩下的飯菜)
今天的湯喝起來有點鹹(跟外面賣的比起來則是比較淡),我想下次味噌要放少一點
PS.如果用事先熬好的蔬菜高湯做底，風味更佳喔!
我是用非常簡便偷懶的方式作豬肉味增湯，不管是廚房新手或是想偷懶的人應該都能第一次就上手XD
材料如下
1.水4碗
2.洋蔥半顆
3.1/2 胡蘿蔔
4.豆腐半盒
5.火鍋豬肉片6片(全下也可以啦,只是我晚餐裡已經有肉了,不想吃這麼多肉)
6.可溶解顆粒狀味噌(超市有賣)3小匙 或是信州味噌1匙(這是白味噌，香味十足但口味較淡)
做法:
1.洋蔥任意切塊,胡蘿蔔切成一口大小,加上4碗水以大火加熱,滾過後,轉小火
2.豆腐切塊放入湯中
3.豬肉片為川燙過(或用微波解凍2分鐘),主要目的是為了去血水跟一些渣渣
4.第2次湯滾後,放豬肉片,繼續以小火煮
5.第3次湯滾後,加味噌(可以個人口味斟酌)
(看起來很麻煩,事實上15分鐘內就可做好,煮湯的期間我還燙了青菜,熱了剩下的飯菜)
今天的湯喝起來有點鹹(跟外面賣的比起來則是比較淡),我想下次味噌要放少一點
PS.如果用事先熬好的蔬菜高湯做底，風味更佳喔!
咖哩千層麵
標籤：
food and cuisine
材料:
1.洋蔥半顆
2.甜椒1個
3.豬絞肉280克
4.千層麵皮6張
5.咖哩粉
作法:
1.熱油鍋,洋蔥炒至半透明後加入甜椒繼續拌炒
2.在炒洋從的同時煮一鍋水來煮麵皮(煮麵皮的時間稍微久一點)
3.洋蔥完全透明後加入豬絞肉及適量咖哩粉(依個人口味斟酌)
4.起鍋前加少許鹽和雞粉
5.一層麵皮一層料,料上面再一層CHEESE
6.放入烤箱，125度約7分鐘, 大功告成
1.洋蔥半顆
2.甜椒1個
3.豬絞肉280克
4.千層麵皮6張
5.咖哩粉
作法:
1.熱油鍋,洋蔥炒至半透明後加入甜椒繼續拌炒
2.在炒洋從的同時煮一鍋水來煮麵皮(煮麵皮的時間稍微久一點)
3.洋蔥完全透明後加入豬絞肉及適量咖哩粉(依個人口味斟酌)
4.起鍋前加少許鹽和雞粉
5.一層麵皮一層料,料上面再一層CHEESE
6.放入烤箱，125度約7分鐘, 大功告成
豆腐乳
標籤：
food and cuisine
我從小就喜歡吃豆腐乳，那種帶著大豆發酵香氣的鹹味，加上微辣的刺激，想到就令我直嚥口水。
上研究所之後，我常常必須準備我自己一人的晚餐，魚肉類大都是媽媽準備好的，有時候我也會從外面買回來，青菜類則是我自己煮，因為我有點討厭油煙，又不喜歡清理瓦斯爐和抽油煙機，所以我大部分都選擇無油煙的方式烹煮，所以我每天的晚餐都有燙青菜。這樣的烹調方式除了可以保有蔬菜原有的鮮甜，也比較健康(時間拿捏的好，就能保有內含的礦物質和維生素
既然烹調的方式不變，我盡量在沾醬佐料方面變花樣。最基本的方式是倒一點醬油，再加幾滴香油；有時候我會只灑一點鹽和芝麻；或是拌一點韓式辣味噌；西洋生菜或羅蔓<俗稱大陸妹>則是加上起士後再灑一點義大利綜合香料當沙拉；我最愛的佐醬則是豆腐乳，不過不是每種青菜都適合豆腐乳，最適合豆腐乳的是空心菜。
昨天我看發現冰箱裡還有約1/4顆高麗菜，燙完之後本想加一點桔醬，但打開冰箱後意念一轉，拿出來的是有一段時間沒有吃的豆腐乳，沒想到高麗菜和豆腐乳這樣的搭配居然出人意料的合適，可以媲美豆腐乳扮空心菜，我除了留下一點帶便當，其餘的很快就一掃而空，因為這道菜的緣故，我對昨天的晚餐大滿足!!!
腐乳高麗菜的材料及作法:
1. 1/4高麗菜剛好燙熟(時間約1分鐘)
2. 燙熟的青菜濿乾裝盤，加入兩塊豆腐乳(要弄碎)，並倒一點汁液。將菜及豆腐乳攪拌均勻即完成。
上研究所之後，我常常必須準備我自己一人的晚餐，魚肉類大都是媽媽準備好的，有時候我也會從外面買回來，青菜類則是我自己煮，因為我有點討厭油煙，又不喜歡清理瓦斯爐和抽油煙機，所以我大部分都選擇無油煙的方式烹煮，所以我每天的晚餐都有燙青菜。這樣的烹調方式除了可以保有蔬菜原有的鮮甜，也比較健康(時間拿捏的好，就能保有內含的礦物質和維生素
既然烹調的方式不變，我盡量在沾醬佐料方面變花樣。最基本的方式是倒一點醬油，再加幾滴香油；有時候我會只灑一點鹽和芝麻；或是拌一點韓式辣味噌；西洋生菜或羅蔓<俗稱大陸妹>則是加上起士後再灑一點義大利綜合香料當沙拉；我最愛的佐醬則是豆腐乳，不過不是每種青菜都適合豆腐乳，最適合豆腐乳的是空心菜。
昨天我看發現冰箱裡還有約1/4顆高麗菜，燙完之後本想加一點桔醬，但打開冰箱後意念一轉，拿出來的是有一段時間沒有吃的豆腐乳，沒想到高麗菜和豆腐乳這樣的搭配居然出人意料的合適，可以媲美豆腐乳扮空心菜，我除了留下一點帶便當，其餘的很快就一掃而空，因為這道菜的緣故，我對昨天的晚餐大滿足!!!
腐乳高麗菜的材料及作法:
1. 1/4高麗菜剛好燙熟(時間約1分鐘)
2. 燙熟的青菜濿乾裝盤，加入兩塊豆腐乳(要弄碎)，並倒一點汁液。將菜及豆腐乳攪拌均勻即完成。
簡單美味的泡菜豬肉湯
標籤：
food and cuisine
為了把上次煮豬肉味噌湯用剩的肉解決掉,今天中午決定做簡單的泡菜豬肉湯。
材料方法如下:
1.約4碗水加上1小匙高湯粉煮沸
2.半顆洋蔥任意切塊後放入煮滾的湯中(洋蔥也是上次剩下的$_$ ),蓋上鍋蓋後轉小火慢煮約5-8分鐘
3.加入燙過的豬肉片和豆腐,開大火煮滾
4.依個人口味加入泡菜,再轉中火煮2分鐘
ps.口味較重的人,可以在第一個步驟就先加入少許泡菜和醃泡菜的汁,最後起鍋的時候再灑上辣椒粉<
材料方法如下:
1.約4碗水加上1小匙高湯粉煮沸
2.半顆洋蔥任意切塊後放入煮滾的湯中(洋蔥也是上次剩下的$_$ ),蓋上鍋蓋後轉小火慢煮約5-8分鐘
3.加入燙過的豬肉片和豆腐,開大火煮滾
4.依個人口味加入泡菜,再轉中火煮2分鐘
ps.口味較重的人,可以在第一個步驟就先加入少許泡菜和醃泡菜的汁,最後起鍋的時候再灑上辣椒粉<
義式番茄肉醬麵
標籤：
food and cuisine
大概是因為昨天夢見蝙蝠，加上今天早上又聽見蝙蝠說夢話的關係(其實牠的叫聲還滿好聽的，小胖一直笑說要養小蝙，受到了"很大"的驚嚇，所以決定要用美食好好安慰一下自己(<---標準的為自己的愛吃找藉口)。中午做了我10年前就會做的義式番茄肉醬麵(糟糕!不小心透露了年紀)，這是我非常有把握的一道菜餚，當老媽稱讚很好吃的時候，我還自得意滿地回答:"這道菜我有失手過嗎?每次都做得很好吃!"(<----太驕傲了吧!)。
材料
1. 洋菇一盒(超市買的，大概有10朵)、洋蔥1個、蕃茄2個、豬絞肉約200公克
2.番茄糊半罐、蕃茄醬少許(主要是為了顏色)
3.Cheese適量、義式綜合香料適量、月桂葉幾片。(依個人口味斟酌，我喜歡香料加得多一點)
4.3人份的直麵(煮麵的時候要在水裡加鹽喔)
作法:
1.洋蔥炒至半透明狀後加入磨菇一起拌炒。
2.蕃茄燙熟去皮，切成小丁。(我的目標是希望煮到番茄看不見)
3.加入豬絞肉拌炒，炒至約七八分熟，加入2的番茄。
4.加入月桂葉熬煮，待散發出香味之後再加部份番茄糊
5.放入刨絲的cheese(我是直接切開後用手撕啦
6.cheese融化後，灑上綜合香料。
7.重複4~6好幾次，大火收湯汁至濃稠，加入少許蕃茄醬調色即可熄火盛盤。
是道需要花時間和耐心熬煮的菜，所以想要速成的話，還是直接買超市的罐頭好了。 除此之外，我做得還是簡易版，若要再講究一點，可以混合牛絞肉和豬絞肉，並加上高湯熬煮。
老媽和肥肚皮都覺得還可再鹹一點，但是我覺得已經夠鹹了，難道我的口味真有那麼淡嗎?!
材料
1. 洋菇一盒(超市買的，大概有10朵)、洋蔥1個、蕃茄2個、豬絞肉約200公克
2.番茄糊半罐、蕃茄醬少許(主要是為了顏色)
3.Cheese適量、義式綜合香料適量、月桂葉幾片。(依個人口味斟酌，我喜歡香料加得多一點)
4.3人份的直麵(煮麵的時候要在水裡加鹽喔)
作法:
1.洋蔥炒至半透明狀後加入磨菇一起拌炒。
2.蕃茄燙熟去皮，切成小丁。(我的目標是希望煮到番茄看不見)
3.加入豬絞肉拌炒，炒至約七八分熟，加入2的番茄。
4.加入月桂葉熬煮，待散發出香味之後再加部份番茄糊
5.放入刨絲的cheese(我是直接切開後用手撕啦
6.cheese融化後，灑上綜合香料。
7.重複4~6好幾次，大火收湯汁至濃稠，加入少許蕃茄醬調色即可熄火盛盤。
是道需要花時間和耐心熬煮的菜，所以想要速成的話，還是直接買超市的罐頭好了。 除此之外，我做得還是簡易版，若要再講究一點，可以混合牛絞肉和豬絞肉，並加上高湯熬煮。
老媽和肥肚皮都覺得還可再鹹一點，但是我覺得已經夠鹹了，難道我的口味真有那麼淡嗎?!
泡菜煎餅
標籤：
food and cuisine
麵糊
1.低筋麵粉半杯
2.綠豆粉半杯
3.蛋一顆,水適量,泡菜汁適量
配料
1.泡菜適量(切絲或切小塊)
2.蔥蒜切段
調味
1.鹽少許
2.麻油一匙
做法
1.將配料及調味料加入調好的麵糊中(用筷子沾一下麵糊不會很快滴下即可)
2.在平底鍋煎至兩面金黃即可
這次泡菜加得不夠多,味道有點不夠,不過,大家說還算不錯
1.低筋麵粉半杯
2.綠豆粉半杯
3.蛋一顆,水適量,泡菜汁適量
配料
1.泡菜適量(切絲或切小塊)
2.蔥蒜切段
調味
1.鹽少許
2.麻油一匙
做法
1.將配料及調味料加入調好的麵糊中(用筷子沾一下麵糊不會很快滴下即可)
2.在平底鍋煎至兩面金黃即可
這次泡菜加得不夠多,味道有點不夠,不過,大家說還算不錯
香草旗魚佐番茄
標籤：
food and cuisine
材料:
1.旗魚一大片(我家4人吃剛好)
2.番茄2~3顆
3.義大利綜合香料
做法:
1.用義大利綜合香料醃旗魚~10分鐘
2.番茄切成片狀
3.鍋熱之後,加入適量橄欖油,番茄和旗魚下鍋煎,番茄兩面稍微煎一下即可起鍋
4.煎旗魚時加鹽吉少許黑胡椒調味
5.擺盤
1.旗魚一大片(我家4人吃剛好)
2.番茄2~3顆
3.義大利綜合香料
做法:
1.用義大利綜合香料醃旗魚~10分鐘
2.番茄切成片狀
3.鍋熱之後,加入適量橄欖油,番茄和旗魚下鍋煎,番茄兩面稍微煎一下即可起鍋
4.煎旗魚時加鹽吉少許黑胡椒調味
5.擺盤
馬鈴薯燉肉
標籤：
food and cuisine
因為連續吃了好幾天的絞肉,覺得很煩膩,決定了做做看馬鈴薯燉肉。結果相當不錯,，全家人都大滿足，光老爸一人就吃了快半鍋。材料做法如下:
<材料>
1. 馬鈴薯3顆(後來覺得好像2顆就夠了)
2. 紅蘿蔔1根(我家的紅蘿蔔非常大)XD
3. 洋蔥1/2個 (我家的洋蔥也很大)XXD
4. 松阪豬肉1盒(大概200克左右)
5. 蒟蒻絲一包 (約200克)
6. 調味料--醬油:柴魚高湯=1:5; 米酒30cc; 砂糖2大匙
<作法>
1. 調味料拌勻後, 小火煮到糖溶備用
2.洋蔥切絲,馬鈴薯和紅蘿蔔切塊
3. 洋蔥炒至半透明後加入豬肉炒至肉的顏色變白
4. 將3和馬鈴薯及紅蘿蔔放入1中(溶液須蓋過所有材料), 中火煮滾後轉小火,放入蒟蒻絲
5. 蓋上鍋蓋悶煮15分鐘,大功告成
<材料>
1. 馬鈴薯3顆(後來覺得好像2顆就夠了)
2. 紅蘿蔔1根(我家的紅蘿蔔非常大)XD
3. 洋蔥1/2個 (我家的洋蔥也很大)XXD
4. 松阪豬肉1盒(大概200克左右)
5. 蒟蒻絲一包 (約200克)
6. 調味料--醬油:柴魚高湯=1:5; 米酒30cc; 砂糖2大匙
<作法>
1. 調味料拌勻後, 小火煮到糖溶備用
2.洋蔥切絲,馬鈴薯和紅蘿蔔切塊
3. 洋蔥炒至半透明後加入豬肉炒至肉的顏色變白
4. 將3和馬鈴薯及紅蘿蔔放入1中(溶液須蓋過所有材料), 中火煮滾後轉小火,放入蒟蒻絲
5. 蓋上鍋蓋悶煮15分鐘,大功告成
蕃茄洋蔥湯
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food and cuisine
上星期四吃火鍋，本來有點發燒的我在吃了火鍋之後感覺好很多，燒也退了，不知是喝了很多熱湯的關係，還是因為我喝的湯底是番茄洋蔥湯。不管原因為何，這是一種簡單易做又好喝的湯底，可搭配其他食材，或直接當湯喝也可以。
材料(6人份):
1.八碗水(或高湯)
2.蕃茄四~五顆
3.洋蔥一個
作法:
(1.水煮滾後加入一塊半雞湯塊調味)
2.蕃茄切塊，洋蔥切絲
3.雞湯塊完全溶解後，加入蕃茄和洋蔥，大火滾30秒後轉小火並蓋上鍋蓋慢煮8~10分鐘
4.如要加上任何配料，可在大火之後加入
材料(6人份):
1.八碗水(或高湯)
2.蕃茄四~五顆
3.洋蔥一個
作法:
(1.水煮滾後加入一塊半雞湯塊調味)
2.蕃茄切塊，洋蔥切絲
3.雞湯塊完全溶解後，加入蕃茄和洋蔥，大火滾30秒後轉小火並蓋上鍋蓋慢煮8~10分鐘
4.如要加上任何配料，可在大火之後加入
奶茶
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food and cuisine
上星期四晚上我為了小毛考了小蛋糕，我總共烤了12個小蛋糕，事實上小毛只吃了一個，其餘的都祭了我們實驗室內各同胞的五臟廟。
學姊提議，既然有小蛋糕，不如再煮些奶茶，這樣就是頓豐富的下午茶了，於是，星期五中午過後我就開始動手煮奶茶。之前曾經煮過一次，奶味過重，完全聞不到茶香，所以我這次稍微調整了一下配方及煮法，如下:
材料:
1. 水三杯至四杯(約600~650 cc)
2. 紅茶茶包4個(這裡我使用的是香味較重的錫蘭紅茶)
3. 鮮奶 300cc
4. 砂糖適量
方法:
水煮滾後放入茶包，顏色轉為深茶色便轉小火，並將茶包拿起來，加入鮮奶，稍微攪拌使之混合均勻，再放入茶包浸泡15秒，最後熄火並加入適量砂糖調味。
這次因為我一手攪拌一手加砂糖，結果砂糖不小心多到了一些，味道稍甜(對我而言) ，不過跟外面的商家比起來(如星巴克)，我煮的奶茶不算甜，實驗室的學姊也說甜度還可以，喝了好幾杯，直說我這次煮得不錯!
學姊提議，既然有小蛋糕，不如再煮些奶茶，這樣就是頓豐富的下午茶了，於是，星期五中午過後我就開始動手煮奶茶。之前曾經煮過一次，奶味過重，完全聞不到茶香，所以我這次稍微調整了一下配方及煮法，如下:
材料:
1. 水三杯至四杯(約600~650 cc)
2. 紅茶茶包4個(這裡我使用的是香味較重的錫蘭紅茶)
3. 鮮奶 300cc
4. 砂糖適量
方法:
水煮滾後放入茶包，顏色轉為深茶色便轉小火，並將茶包拿起來，加入鮮奶，稍微攪拌使之混合均勻，再放入茶包浸泡15秒，最後熄火並加入適量砂糖調味。
這次因為我一手攪拌一手加砂糖，結果砂糖不小心多到了一些，味道稍甜(對我而言) ，不過跟外面的商家比起來(如星巴克)，我煮的奶茶不算甜，實驗室的學姊也說甜度還可以，喝了好幾杯，直說我這次煮得不錯!
泡菜炒肉
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food and cuisine
星期天做了這到泡菜炒肉，本來是想要馬上po上來的，但是因為今天seminar是我報,一直在準備當中，所以就拖到了現在。
這道菜雖然外表看起來很辣，但實際上一點也不會(寶月一定會在心裡OS: 騙人,一定很辣)，老媽也覺得很好吃很下飯。
材料
1.泡菜約100~200公克(其實我是把家裡剩下的韓國泡菜通通丟進去，也不清楚量有多少)
2.豬肉片400公克(我家的豬肉片是我萬能的老媽自己用刀切的)
3.韓式烤肉醬1大匙 鹽少許 大蒜2顆
作法:
1. 用一點開水將韓式烤肉醬和開後加入拍碎的大蒜，用來醃肉15分鐘
2. 醃好的肉炒至8分熟後先盛盤
3. 用炒肉的油鍋繼續炒泡菜
4. 泡菜炒到香味出來，把肉到回來一起拌炒,並倒入剩餘的泡菜汁
5.灑一點白芝麻拌炒，並蓋上鍋蓋悶一下
6.起鍋前再加鹽少許拌炒
7.乘盤後灑上一點白芝麻
因為烤肉醬韓泡菜本身有鹹味，所以只要加少許的鹽就很夠味了，而且我買的烤肉醬含紅糖、蜂蜜、和豆瓣醬，嚐起來很溫醇，加上泡菜的辣剛好，再加上白芝麻的香氣，真的是色香味三方面都很下飯的一道菜。
(以後如果失業的話，我除了寵物攝影、 開茶店、賣義大利麵，大概又多一項開韓菜餐廳吧
這道菜雖然外表看起來很辣，但實際上一點也不會(寶月一定會在心裡OS: 騙人,一定很辣)，老媽也覺得很好吃很下飯。
材料
1.泡菜約100~200公克(其實我是把家裡剩下的韓國泡菜通通丟進去，也不清楚量有多少)
2.豬肉片400公克(我家的豬肉片是我萬能的老媽自己用刀切的)
3.韓式烤肉醬1大匙 鹽少許 大蒜2顆
作法:
1. 用一點開水將韓式烤肉醬和開後加入拍碎的大蒜，用來醃肉15分鐘
2. 醃好的肉炒至8分熟後先盛盤
3. 用炒肉的油鍋繼續炒泡菜
4. 泡菜炒到香味出來，把肉到回來一起拌炒,並倒入剩餘的泡菜汁
5.灑一點白芝麻拌炒，並蓋上鍋蓋悶一下
6.起鍋前再加鹽少許拌炒
7.乘盤後灑上一點白芝麻
因為烤肉醬韓泡菜本身有鹹味，所以只要加少許的鹽就很夠味了，而且我買的烤肉醬含紅糖、蜂蜜、和豆瓣醬，嚐起來很溫醇，加上泡菜的辣剛好，再加上白芝麻的香氣，真的是色香味三方面都很下飯的一道菜。
(以後如果失業的話，我除了寵物攝影、 開茶店、賣義大利麵，大概又多一項開韓菜餐廳吧
高麗菜捲(不是傳統複雜的那種)
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food and cuisine
跟一般的高麗菜捲不一樣,完全是懶人做法,但吃過的人(包括鄰居媽媽)都說好吃喔
材料做法如下
1.鹹豬肉切成條狀後,稍微炒過(用培根代替也可以)
2.高麗菜用手剝成片狀,川燙後瀝乾
3.兩片高麗菜捲一塊鹹豬肉
材料做法如下
1.鹹豬肉切成條狀後,稍微炒過(用培根代替也可以)
2.高麗菜用手剝成片狀,川燙後瀝乾
3.兩片高麗菜捲一塊鹹豬肉
蒸蛋
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food and cuisine
昨天晚上因為拔智齒的那個位置有點腫起來，嘴巴根本無法打開到我正常吃飯的嘴型，也無法多做咀嚼，所以我就替自己做了蒸蛋當作晚餐。
我昨天做的蒸蛋真的非常成功，表面雖然有些小洞，但基本上還算平滑，而且口感非常滑嫩。做法如下:
1.蛋液:柴魚高湯=1:3(高湯熬完之後稍微放涼一下再加入)
2.加入適量的鹽和雞粉
3.將水倒入炒菜鍋或平底鍋，水滾之後把混和液放進去，轉中小火蒸至蛋熟即可。
我昨天做的蒸蛋真的非常成功，表面雖然有些小洞，但基本上還算平滑，而且口感非常滑嫩。做法如下:
1.蛋液:柴魚高湯=1:3(高湯熬完之後稍微放涼一下再加入)
2.加入適量的鹽和雞粉
3.將水倒入炒菜鍋或平底鍋，水滾之後把混和液放進去，轉中小火蒸至蛋熟即可。
16.6.07
肥肚皮畢業
今天去參加肥肚皮的畢業典禮
雖然天空不作美，我們又去晚了(我跟老爸都睡到9點才起床=_=)
只和肥肚皮拍了了幾張照
還是很高興肥肚皮要暫時脫離學生的身分
肥肚皮為了晚上在遠企的謝師宴好生打扮了一番
雖然減肥依舊失敗(<--可能還多了點肉)
但精於打扮的肥肚皮用小外套遮住她粗壯的臂膀及充滿肉感的背部
搭上典雅大方的洋裝還有粉嫩的彩妝
真有"歐就桑(大小姐)"的感覺
讓我有"吾家有女初長成"的成就感(<---怪了，肥肚皮又不是我生的)
不愧我當了肥肚皮的"凱子姐"
(洋裝、花束、化妝品都是我買的，今年也陸續送了皮包、MP3當禮物)
畢業之後肥肚皮並不急著找工作
打算一邊讀日文，一邊繼續現在的打工工作
直到通過日文一級檢定和日本交流協會的獎學金考試
聽說日文一級檢定考試跟托福考滿分一樣難
交流學會要考的考科肥肚皮也還沒開始唸
(話說他買的那本日本史我都"看"完了)
希望肥肚皮畢業之後能有效利用更多的時間好好努力用功
(雖然我懷疑肥肚皮可能會將75%的時間花在化妝跟指甲彩繪上)
大學畢業意味著新的人生階段的開始
希望我家肥肚皮不要再這麼盧(雖然有時候她的盧也帶給我們很多樂趣)
在各方面都能更成熟
19.4.07
19.3.07
14.3.07
10.3.07
Lyrics---Angel (Sara Mclachlan)
標籤：
entertainment
歌詞分享---Angel (Sara Mclachlan)
X情人大概是除了麻雀變鳳凰>(這當然是經典之外，少數幾部我喜歡的愛情電影。不過，我不是要介紹電影，而是要介紹電影中膾炙人口的插曲---Angel。這首歌曲的旋律緩慢卻簡單，雖屬於C大調，卻帶有小調的淡淡憂傷；女主唱Sara Mclachlan的嗓音獨特，她既不飆出令人情緒激昂的高音，也不使用華麗刁鑽的轉音，只是低柔婉轉地吟唱，卻完美地結合旋律與歌詞，使得如此輕柔的一首歌強力地在聽者心中留下烙印
最近因為心情有些煩躁，既使久未調弦的鋼琴琴琴音令我有點受不了，還是重拾樂譜磨練磨練早已生疏的琴技。在一般的練習之後，我總喜歡彈一些能讓我放鬆的歌曲就是其一。奇妙的是，每當我彈奏這首歌曲的時候，Sara Mclachlan的聲音就會自動從記憶中浮現，彷彿就在我面前對我訴說:"you're in the arms of the angel."
Spend all your time waiting
For that second chance
For a break that would make it okay
There's always one reason
To feel not good enough
And it's hard at the end of the day
I need some distraction
Oh beautiful release
Memory seeps from my veins
Let me be empty
And weightless and maybe
I'll find some peace tonight
In the arms of an angel
Fly away from here
From this dark cold hotel room
And the endlessness that you fear
You are pulled from the wreckage
Of your silent reverie
You're in the arms of the angel
May you find some comfort there
So tired of the straight line
And everywhere you turn
There's vultures and thieves at your back
And the storm keeps on twisting
You keep on building the lie
That you make up for all that you lack
It don't make no difference
Escaping one last time
It's easier to believe in this sweet madness oh
This glorious sadness that brings me to my knees
In the arms of an angel
Fly away from here
From this dark cold hotel room
And the endlessness that you fear
You are pulled from the wreckage
Of your silent reverie
You’re in the arms of the angel
May you find some comfort there
You're in the arms of the angel
May you find some comfort here
X情人大概是除了麻雀變鳳凰>(這當然是經典之外，少數幾部我喜歡的愛情電影。不過，我不是要介紹電影，而是要介紹電影中膾炙人口的插曲---Angel。這首歌曲的旋律緩慢卻簡單，雖屬於C大調，卻帶有小調的淡淡憂傷；女主唱Sara Mclachlan的嗓音獨特，她既不飆出令人情緒激昂的高音，也不使用華麗刁鑽的轉音，只是低柔婉轉地吟唱，卻完美地結合旋律與歌詞，使得如此輕柔的一首歌強力地在聽者心中留下烙印
最近因為心情有些煩躁，既使久未調弦的鋼琴琴琴音令我有點受不了，還是重拾樂譜磨練磨練早已生疏的琴技。在一般的練習之後，我總喜歡彈一些能讓我放鬆的歌曲
Spend all your time waiting
For that second chance
For a break that would make it okay
There's always one reason
To feel not good enough
And it's hard at the end of the day
I need some distraction
Oh beautiful release
Memory seeps from my veins
Let me be empty
And weightless and maybe
I'll find some peace tonight
In the arms of an angel
Fly away from here
From this dark cold hotel room
And the endlessness that you fear
You are pulled from the wreckage
Of your silent reverie
You're in the arms of the angel
May you find some comfort there
So tired of the straight line
And everywhere you turn
There's vultures and thieves at your back
And the storm keeps on twisting
You keep on building the lie
That you make up for all that you lack
It don't make no difference
Escaping one last time
It's easier to believe in this sweet madness oh
This glorious sadness that brings me to my knees
In the arms of an angel
Fly away from here
From this dark cold hotel room
And the endlessness that you fear
You are pulled from the wreckage
Of your silent reverie
You’re in the arms of the angel
May you find some comfort there
You're in the arms of the angel
May you find some comfort here
17.2.07
23.1.07
電影---血鑽石
標籤：
entertainment
今天和好友們一起去國賓看了早場電影，不曉得是週末的關係(大家都想睡晚一點)，還是天氣冷的原因，抑或是本片的票房不佳，好友先到去買票的時候，根本就不用排隊，而且偌大的戲院裡大概還有八成的位子是空的，而且我們還買到最中間的座位(所以好友一直在想說不定她們是第一個買票的)。
雖然結局我不是很喜歡，但是這部片的確是一部好片。男女主角的長相都很賞心悅目，男配角也是高大魁悟，加上非洲大草原壯麗的景色，光是畫面就是一種視覺上的享受。導演的功力更是沒話說，能夠把如此沉重的劇情拍得這麼緊湊，觀眾幾乎是屏息凝神地觀賞，這絕不是可以輕易做到的。
在劇情方面，本片詳細描述了西方世界為了滿足自身貪婪的欲望如何利用政府與反叛軍之間的腳力剝削當地的天然及人力資源，另外也反映出戰爭中國家人民生不如死的生活及娃娃兵(baby killer)如何從膽怯害怕的小男孩變成冷酷嗜血的殺手。本片的主軸繞著一對當地父子而行(但男主角是李奧納多狄卡皮歐)，因為內戰的關係，村莊被摧毀，村民被迫流亡到難民營，父親被反叛軍抓去挖鑽石，兒子則是被抓去當娃娃兵。父親私藏鑽石被隊長抓到的時候，正好政府軍攻破反叛軍的大本營，所以父親隨著反叛軍一起被抓到首都的監獄裡。 隊長在牢裡大聲嚷嚷著要父親把私藏的鑽石交出來，這句話被因為走私鑽石被抓到的艾奇(李奧納多飾)聽到，當艾奇被保出獄後他千方百計地接近父親，並已幫他找到家人為條件要跟他平分那顆鑚石的利益。在尋人及尋鑽石的路途中，因為反叛軍由黑翻紅佔了上風，兩人處處皆遇危機，雖然有女記者鮑恩的幫忙，可以順利通過一些關卡，但在最後艾奇還是無法離開這片紅土地。艾奇在臨終前聯絡上女記者，期望由她幫助父親到倫敦並把其他家人一起接過去。女記者也利用這個機會揭發了知名珠寶公司購買走私血鑽石以壟斷市場的下流手段。就像所有好萊塢影片一樣，正義的一方獲得勝利，父親被邀請在西方各新聞界代表面前發表演說。片尾字幕還打上希望大家不要購買血鑽石的字樣。
看到因為戰爭不斷，家園只剩斷壁殘垣，家人也四處離散(也可能早就被殺害了)的畫面，心裡真的感到十分悲傷，眼眶不由自主地紅了，鼻頭也酸了，卻也慶幸自己是生長在這樣和平幸福的環境，不必每天面對隨時可能失去所有，包括生命的危險(註1)，雖然就如同片中女記者所說的，觀眾看到這樣的故事可能會替當地的人民難過，可能會捐錢，但往往過沒多久就把此事拋諸腦後，可我仍要把這樣的心情記錄下來，或許我不能對他們有所幫助，至少我可以提醒自己珍惜身邊的人事物。在非洲許多國家，連年的戰爭不僅搞得民不聊生，也使得許多應該懷有夢想的孩童們被奪去了天真。這些娃娃兵被抓走之後，被迫學習開槍殺人(因為他不開槍就會被射殺)，灌輸歧視身為勞力階級的父母，被毒品控制好替軍隊賣命。片子一開始的時候，兒子是一各夢想當醫生的小孩，眼裡總是閃耀著希望的光芒，而在接近尾聲的時候，兒子因為被施打毒品，跟著曾經摧毀自家村莊的軍隊摧毀了更多人的家園，眼神也變得無神呆滯，甚至在父親冒險要帶他走的時候，狠狠地甩開了父親的手。看到這裡，我在也控制不住，眼淚奪眶而出。這些孩子們就算將來不一定會大鳴大放，但若是沒有戰爭，至少他們一輩子可以過著平凡但幸福的生活。可是，人類的慾望是無止盡的，非洲各國內當政者及反叛軍對權力的渴望，西方財團(甚至政府)對利用這樣的衝突滿足自身對利益的渴望，就像一個圓圈，無限地循環，而當地民眾的痛苦不知道何時才會真正的結束
我認為本片的結尾是對本面的一個大大的諷刺，因為真實的世界中事情不會這麼簡單就結束了，牽扯到國家經濟的大財團就算醜聞爆發，也能在沉潛之後又是意氣風發，甚至更多無法登上媒體公諸於大眾。受害者發表了演說又如何?事件過後一年以內又有多少人還記得這件事呢?結尾以字幕呼籲大家不要購買衝突鑽石(來自衝突區的走私鑽石，也就是血鑽石)，事實上有多少人能在購買的時候辨認自己買的不是因為縫在羊皮裡面走私而染血的血鑽石，不是非洲人民用鮮血換來的血鑽石 或許我們這些小市民買不到也買不起，但東西方的富貴夫人們會在乎嗎 一直以來保護動物協會呼籲大家不要買皮草，但買得起皮草的人還不是照買，動物還不是因此失去生命，更何況鑽石這類貴重珠寶不僅是身份的象徵，更是一種投資。今天若有一棵珍貴的100克拉粉鑚出現在夫人小姐們(還有許多女明星)的面前，管它是珠寶掮客還是知名珠寶公司，只要價錢談妥立刻銀貨兩訖，有誰會想到是不是血鑽石呢?又有誰會因為是寫鑽石而放棄呢? No one
註1. 每每看到因為不如意或壓力而有人輕生的新聞，我就會猜想，如果把這些人送到戰爭中的國家三天，他們回來之後是不是會愛惜自己的生命
雖然結局我不是很喜歡，但是這部片的確是一部好片。男女主角的長相都很賞心悅目，男配角也是高大魁悟，加上非洲大草原壯麗的景色，光是畫面就是一種視覺上的享受。導演的功力更是沒話說，能夠把如此沉重的劇情拍得這麼緊湊，觀眾幾乎是屏息凝神地觀賞，這絕不是可以輕易做到的。
在劇情方面，本片詳細描述了西方世界為了滿足自身貪婪的欲望如何利用政府與反叛軍之間的腳力剝削當地的天然及人力資源，另外也反映出戰爭中國家人民生不如死的生活及娃娃兵(baby killer)如何從膽怯害怕的小男孩變成冷酷嗜血的殺手。本片的主軸繞著一對當地父子而行(但男主角是李奧納多狄卡皮歐)，因為內戰的關係，村莊被摧毀，村民被迫流亡到難民營，父親被反叛軍抓去挖鑽石，兒子則是被抓去當娃娃兵。父親私藏鑽石被隊長抓到的時候，正好政府軍攻破反叛軍的大本營，所以父親隨著反叛軍一起被抓到首都的監獄裡。 隊長在牢裡大聲嚷嚷著要父親把私藏的鑽石交出來，這句話被因為走私鑽石被抓到的艾奇(李奧納多飾)聽到，當艾奇被保出獄後他千方百計地接近父親，並已幫他找到家人為條件要跟他平分那顆鑚石的利益。在尋人及尋鑽石的路途中，因為反叛軍由黑翻紅佔了上風，兩人處處皆遇危機，雖然有女記者鮑恩的幫忙，可以順利通過一些關卡，但在最後艾奇還是無法離開這片紅土地。艾奇在臨終前聯絡上女記者，期望由她幫助父親到倫敦並把其他家人一起接過去。女記者也利用這個機會揭發了知名珠寶公司購買走私血鑽石以壟斷市場的下流手段。就像所有好萊塢影片一樣，正義的一方獲得勝利，父親被邀請在西方各新聞界代表面前發表演說。片尾字幕還打上希望大家不要購買血鑽石的字樣。
看到因為戰爭不斷，家園只剩斷壁殘垣，家人也四處離散(也可能早就被殺害了)的畫面，心裡真的感到十分悲傷，眼眶不由自主地紅了，鼻頭也酸了，卻也慶幸自己是生長在這樣和平幸福的環境，不必每天面對隨時可能失去所有，包括生命的危險(註1)，雖然就如同片中女記者所說的，觀眾看到這樣的故事可能會替當地的人民難過，可能會捐錢，但往往過沒多久就把此事拋諸腦後，可我仍要把這樣的心情記錄下來，或許我不能對他們有所幫助，至少我可以提醒自己珍惜身邊的人事物。在非洲許多國家，連年的戰爭不僅搞得民不聊生，也使得許多應該懷有夢想的孩童們被奪去了天真。這些娃娃兵被抓走之後，被迫學習開槍殺人(因為他不開槍就會被射殺)，灌輸歧視身為勞力階級的父母，被毒品控制好替軍隊賣命。片子一開始的時候，兒子是一各夢想當醫生的小孩，眼裡總是閃耀著希望的光芒，而在接近尾聲的時候，兒子因為被施打毒品，跟著曾經摧毀自家村莊的軍隊摧毀了更多人的家園，眼神也變得無神呆滯，甚至在父親冒險要帶他走的時候，狠狠地甩開了父親的手。看到這裡，我在也控制不住，眼淚奪眶而出。這些孩子們就算將來不一定會大鳴大放，但若是沒有戰爭，至少他們一輩子可以過著平凡但幸福的生活。可是，人類的慾望是無止盡的，非洲各國內當政者及反叛軍對權力的渴望，西方財團(甚至政府)對利用這樣的衝突滿足自身對利益的渴望，就像一個圓圈，無限地循環，而當地民眾的痛苦不知道何時才會真正的結束
我認為本片的結尾是對本面的一個大大的諷刺，因為真實的世界中事情不會這麼簡單就結束了，牽扯到國家經濟的大財團就算醜聞爆發，也能在沉潛之後又是意氣風發，甚至更多無法登上媒體公諸於大眾。受害者發表了演說又如何?事件過後一年以內又有多少人還記得這件事呢?結尾以字幕呼籲大家不要購買衝突鑽石(來自衝突區的走私鑽石，也就是血鑽石)，事實上有多少人能在購買的時候辨認自己買的不是因為縫在羊皮裡面走私而染血的血鑽石，不是非洲人民用鮮血換來的血鑽石 或許我們這些小市民買不到也買不起，但東西方的富貴夫人們會在乎嗎 一直以來保護動物協會呼籲大家不要買皮草，但買得起皮草的人還不是照買，動物還不是因此失去生命，更何況鑽石這類貴重珠寶不僅是身份的象徵，更是一種投資。今天若有一棵珍貴的100克拉粉鑚出現在夫人小姐們(還有許多女明星)的面前，管它是珠寶掮客還是知名珠寶公司，只要價錢談妥立刻銀貨兩訖，有誰會想到是不是血鑽石呢?又有誰會因為是寫鑽石而放棄呢? No one
註1. 每每看到因為不如意或壓力而有人輕生的新聞，我就會猜想，如果把這些人送到戰爭中的國家三天，他們回來之後是不是會愛惜自己的生命
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